بيتزا محلية الصنع في الفرن مع النقانق الكلاسيكية

4 حصص
2 ساعات

كيف تصنع بيتزا محلية الصنع في الفرن مع النقانق الكلاسيكية ؟ ابدأ في صنع البيتزا بالعجين. جهز جميع المكونات اللازمة. يستخدم زيت الزيتون في وصفة عجين البيتزا الكلاسيكية. ولكن يمكن استبداله بأي زيت نباتي مكرر آخر. استخدم الدقيق من الدرجة الأولى. يجب غربلة لإزالة الحطام الصغير وتشبع العجينة بالأكسجين وارتفعت جيدًا وكانت جيدة التهوية.

يُضاف السكر والخميرة إلى الماء الدافئ (37-40 درجة مئوية). يقلب بملعقة حتى يذوب السكر تمامًا. في حالة عدم وجود مقياس حرارة خاص للطهي، يمكن تحديد درجة الحرارة اللازمة بالطريقة التالية: تحتاج إلى تقطير قطرة ماء من داخل الرسغ. إذا كان الشعور محايدًا - ليس باردًا أو ساخنًا، فإن درجة الحرارة صحيحة.

عند درجة حرارة منخفضة جدًا، ستعمل الخميرة بشكل أبطأ وستستغرق مزيدًا من الوقت للطهي. في درجات حرارة مرتفعة، تموت الخميرة ولن ترتفع العجينة. أضيفي 2 ملاعق من الدقيق وقلبي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

إذا ظهرت غطاء رائع على السطح، فستصبح الخميرة نشطة ويمكنك الاستمرار في الطهي.

لخلط العجينة، خذ وعاء عميق يكون فيه من المريح خلط المكونات الجافة والسائلة. صب نصف الدقيق فيه. يُضاف الملح ويُقلب مع الدقيق للسماح للعجينة بالرش بالتساوي. جعل الاكتئاب في منتصف الدقيق.

يُسكب الزيت النباتي في الدقيق والخميرة المخففة في الماء في أجزاء صغيرة. من الإلزامي إضافة المكون السائل إلى الجفاف، وليس العكس. لذلك ستتحول العجينة إلى الأكثر نجاحًا. نظرًا لأن خصائص الدقيق من نفس الدرجة، ولكن قد تختلف الشركات المصنعة المختلفة للحصول على القوام المطلوب، أضف الدقيق في أجزاء صغيرة.

عندما يصبح من الصعب المزج مع الملعقة، ابدأ في فعل ذلك بيديك. اعجن العجين جيدًا. يجب أن تكون ناعمة وطرية، لكن لا تلتصق باليدين. ادهني قاع الوعاء وجدرانه بالزيت النباتي لمنع العجين من الالتصاق بالأطباق. اهرس العجينة الكاملة بيديك بالزبدة. غطي الوعاء بمنديل أو منشفة لمنعه من الجفاف والارتفاع جيدًا. اتركه في مكان دافئ لمدة 1-1. 5 ساعة تقريبًا.

أثناء ارتفاع العجينة، اصنع الحشوة. اختر أي جبن يذوب جيدًا. خذ النقانق التي تحبها أكثر. مذاق البصل أزرق أفضل - لا يحتوي على رائحة بصل حادة ومذاق أحلى.

قطع النقانق إلى شرائح - هذا هو القطع القياسي للبيتزا محلية الصنع. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

اغسلي الطماطم وجفيها وأزيلي الساق وقطعيها إلى أسافين رقيقة. قطعي الزيتون إلى حلقات - من الأفضل إزالة ذيل الحصان، معها لن تبدو البيتزا أنيقة للغاية.

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصف حلقات. سخني المقلاة بالزبدة. يُقلى البصل عليه لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار. لا ينبغي أن تصبح ناعمة للغاية، ولكنها تفرغ قليلاً فقط. تبرد تماما.

خلال هذا الوقت، يجب أن تزداد العجينة عدة مرات. يمكنك صنع بيتزا كبيرة واحدة أو بيتزا صغيرة من هذه الكمية من العجين. سأصنع بيتزا بقطر 20 سم لكل منهما. اهرس العجينة بيديك في طبقة مستديرة. اترك الحواف أكثر سمكًا لتشكيل جانب.

قسّم الحشوة إلى 2 بيتزا. وزعي نصف الجبن بالتساوي، وزعي البصل بالتساوي في الأعلى.

ضعي شرائح النقانق في الطبقة التالية، والطماطم فوقها.

رشي الجبن المتبقي ووزعي الزيتون بالتساوي. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على رف متوسط مسخن مسبقًا إلى 200 درجة فرن مع &; من أعلى القاع & ' (). يعتمد وقت الطهي على خصائص الفرن، لذا تحقق من الاستعداد. في البيتزا النهائية، سترتفع العجينة وتتحول إلى اللون البني قليلاً. وبالمعصرة الأنيقة لراحة اليد، لا ينبغي للعجينة أن & ' سيرا على الأقدام & quot;.