فطر جوليان في مقلاة مع كريم حامض كلاسيكي

2 حصص
30 دقيقة

كيف تصنع عملية احتيال فطر كلاسيكية في مقلاة مع كريمة حامضة ؟ جهز المنتجات. بالإضافة إلى الأبطال، فإن فطر الغابات مناسب، ولكن يجب غليه مسبقًا. خذ كريمة حامضة من أي محتوى دهني، لدي 20٪. من الخضر، استخدمت الريحان، إنه يتناسب بشكل جيد مع فطر الشبت.

قشر البصل وقطعه إلى نصف حلقات أو مكعبات، كما تريد، فهذا ليس أمرًا بالغ الأهمية.

اشطف الأبطال برفق بالماء وضعه على منشفة لإزالة السائل الزائد، وإلا سيصبح الفطر مائيًا وأقل لذيذًا.

اقطع الأبطال إلى أرباع. لا يستحق الأمر القطع بدقة، لأنه لن يكون هناك شيء آخر في جوليان، ويميل الفطر إلى الانخفاض في الحجم عند القلي.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. من الأفضل استخدام أصناف الجبن الصلبة أو شبه الصلبة والمذابة جيدًا، بدون إضافات الخضار. سيعتمد طعم الطبق النهائي أيضًا على طعم الجبن.

سخني مقلاة على نار متوسطة، اسكبي الزيت النباتي فيها للقلي. ضع البصل. اقليه مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

ضع الفطر على البصل. خففي الحرارة. يُقلى الفطر لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُسكب الملح والفلفل. سيبدأ Champignons في إفراز العصير من الملح. يُقلى الفطر حتى يتبخر تمامًا، 5-7 دقائق أخرى.

يُضاف الدقيق إلى الفطر ويُمزج بحيث يتم توزيعه بالتساوي. أضف الكريمة الحامضة، اخلطها. إذا تبين أن جوليان سميك جدًا، فقم بصب القليل من الماء الساخن، مع تخفيف الصلصة إلى القوام المطلوب. يُغلى الفطر بالكريمة الحامضة قبل أن يغلي، ولا يعود يجعد.

بعد ذلك، يمكنك، مثلي، تقسيم جوليان إلى مقالي تقديم أو الاستمرار في الطهي في واحدة كبيرة. يُسكب الجبن المبشور فوق الفطر، ويُغطى المقالي بالأغطية، ويُجعل الحرارة قليلة. امسك عملية الاحتيال هكذا حتى يذوب الجبن، بضع دقائق.

قدم جوليان النهائي على الفور إلى الطاولة. زين الجزء العلوي بالأعشاب. أتمنى لك وجبة شهية!