النبيذ الكلاسيكي في المنزل

3 حصص
30 دقيقة

دعونا نصنع المكونات في القائمة: النبيذ الأحمر الجاف، البرتقال، القرفة، القرنفل، النعناع، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب، اليانسون، السكر والماء. للنبيذ المفكر، يعتبر النبيذ الأحمر الجاف وشبه الجاف مثاليًا. تستخدم بعض الوصفات الكونياك أو الروم. يمكن تغيير مجموعة التوابل حسب الذوق والرغبة. برتقالي، قطعه إلى أسافين رقيقة أو نصفين مع القشر.

نضع التوابل وأوراق النعناع البرتقالية والمغسولة في قدر أو أواني معدنية أخرى (يمكن استخدام النعناع المجفف بدلاً من النعناع الطازج)، ونسكب الماء ونشعلها. كقاعدة عامة، تتم إضافة القرفة والقرنفل وقشرة الليمون والبادان والعسل والزنجبيل إلى النبيذ المفكر. يمكن استخدام الفلفل الأسود والبهارات وأوراق الغار والهيل. يمكن أيضًا إضافة التفاح والزبيب والمكسرات.

يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين. يُضاف السكر ويُخلط حتى يذوب السكر. نقوم بإطفاء النار. بدلاً من السكر، إذا لم تكن هناك حساسية، يمكن استخدام العسل، في هذه الحالة، يجب إضافة العسل إلى الأطباق مع التوابل بعد إطفاء النار، فلا داعي لتسخينه بشكل كبير حتى لا تموت الفيتامينات والمغذيات الموجودة فيه. غطي الأطباق بغطاء واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تعطي التوابل رائحتها تمامًا.

يُصفى الخليط من خلال منخل يوضع في عدة طبقات من الشاش. تحتاج إلى تصفية المشروب جيدًا، وإلا فإن مسحوق التوابل سيصرير على أسنانك.

مرة أخرى، نسكب تفكيك التوابل في أطباق معدنية، ونسكب النبيذ الأحمر ونضعه في النار. المهمة الرئيسية هي تسخين الخليط، ولكن لا يغلي، وإلا سيفقد المشروب طعمه وحصته من الكحول. نقوم بإطفاء النار. نسكب المشروب في أكواب ونقدمه على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!