لفائف الملفوف الكلاسيكية في قدر
8 حصص2 ساعات 30 دقيقة
الملفوف الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، مرق - 800 مل، كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة، كاتشب - 3 ملاعق كبيرة، لحم مفروم - 500 جرام، طماطم - 300 جرام، أرز - 150 جرام، ثوم - 3 أسنان، جزر - 1 كمبيوتر، بصل - 1 كمبيوتر، شبت - حسب الرغبة، الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة، الملح - حسب الرغبة
كيف تصنع لفائف الملفوف الكلاسيكية في قدر ؟ جهز المنتجات. اختر الملفوف الكبير لفائف الملفوف، وليس ضيقًا جدًا، بحيث يكون من الأسهل فصل الأوراق. يمكن أن يكون اللحم المفروم من أي لحم، لكن الوصفة الكلاسيكية تستخدم لحم البقر ولحم الخنزير المختلط.
قم بتفكيك رأس الملفوف في الأوراق. ثم اغليها في ماء مملح لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية. اقطع كل ورقة إلى جزء سميك في القاعدة أو اضربها بمطرقة مطبخ لجعلها أكثر ملاءمة لشمر لفائف الملفوف.
جهز الحشوة. كيف تصنع حشوة لفائف الملفوف ؟ قشر وبشر الجزر. قشر وطحن البصل.
يُقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
يُشطف الأرز حتى ينقى في بضع مياه، ويُسكب في قدر، ويُسكب فوق الماء ويُغلى حتى ينضج نصفه. سيكون كافياً لغليه لمدة 5 دقائق بعد الغليان. ثم ضع الأرز في مصفاة وبارد.
ادهن الثوم وامرره عبر الضغط.
اغسل وبشر الطماطم.
يُمزج اللحم المفروم والأرز والبصل والجزر والطماطم والثوم والشبت في وعاء عميق ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
قلبي حتى تصبح ناعمة.
نبدأ في تشكيل لفائف الملفوف. ضعي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحشوة على حافة ورقة الملفوف.
انهار الورقة بواسطة محول. استخدم كل الأوراق وكل اللحم المفروم.
تُقلى لفائف الملفوف في مقلاة مع الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين.
اصنع الصلصة. كيف تصنع صلصة لفائف الملفوف ؟ جهز المنتجات. بدلاً من المرق، يمكنك استخدام تفكيك الأوراق فيه.
يُمزج الكاتشب مع الكريمة الحامضة والمرق ويُمزج حتى يصبح ناعمًا.
انقلي لفائف الملفوف المقلية إلى قدر عميق واسكبيها فوق الصلصة في الجزء العلوي من لفائف الملفوف. اتركيها على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة. قدمي لفائف الملفوف مع الكريمة الحامضة.