لحم الخنزير وقنديل البحر البقري الكلاسيكي

10 حصص
2 أيام

كيف تصنع لحم الخنزير الكلاسيكي وقنديل البحر ؟ قم بإعداد المكونات اللازمة لذلك. اكشطي المفصل والساقين بسكين واشطفي جيدًا.

يجب نقع لحم الفلفل الحار. عندما تنقع، يذهب الدم من اللحم إلى الماء، مما يعني أن المرق الجاهز لقنديل البحر سيكون أكثر وضوحًا. للقيام بذلك، ضع لحم الخنزير ولحم البقر في الحوض واملأه بالكامل بالماء. اتركها بين عشية وضحاها.

صفي الماء في الصباح واشطف اللحم مرة أخرى في المياه الجارية.

للطهي، خذ قدرًا كبيرًا. لدي 10 لترات. اسكبي الفلفل في المقلاة وأضيفي ورقة الغار.

ضع لحم الخنزير ولحم البقر في مقلاة واملأ كل شيء بالماء. ضعيها على نار هادئة واتركيها حتى الغليان واطهيها لمدة 6 ساعات على نار خفيفة. عند الغليان، ستتشكل الرغوة - يجب إزالتها.

جهز البصل والجزر. نظيف وشطف.

قبل ساعة من انتهاء الطهي، أضيفي البصل والجزر إلى قدر في المرق المغلي. أضف الملح. أثناء الطهي، يغلي جزء من الماء. أضف الماء الساخن حسب الحاجة. أثناء الطهي لفترات طويلة، سيصبح اللحم طريًا جدًا ويبتعد تمامًا عن العظام. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد حتى تصبح دافئة.

استخدم ملعقة مشقوقة لإزالة كل شيء من المرق. افصل اللحم عن العظام صفي المرق من خلال مصفاة حتى لا تتبقى عظام فيه.

لقنديل البحر، خذ طبقًا مناسبًا وانشر اللحم فيه. يُقشر الثوم ويُمرر من خلال الضغط في جميع الأطباق.

يُسكب اللحم فوق المرق ويُترك في الثلاجة لبضع ساعات حتى ينضج.

قناديل البحر اللذيذة والشهية جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!