مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

شرائح كلاسيكية بوزارسكي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات

4 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

فيليه الدجاج - 500 جرام، عصا - 250 جرام، كريم - 100 مل، زبدة - 80 جرام، بصل - 150 جرام، زيت نباتي - 100 جرام، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

كيف تقلي شرائح بوزارسكي الكلاسيكية ؟ قم بإعداد جميع المنتجات المدرجة في الوصفة. إذا كان لديك صدر دجاج مجمد، فقم بإزالته مسبقًا من الفريزر واتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة. أرسل الزبدة إلى الفريزر لبضع دقائق، يجب تجميدها قليلاً.

قطعي بضع شرائح من الرغيف إلى مكعبات صغيرة جدًا بسكين حاد. ضعي قطع الخبز في طبقة واحدة لتجف أثناء طهي اللحم المفروم.

يُسكب الكريم في طبق عميق ويُنقع بقية الرغيف فيه، ويُستخدم الفتات فقط، ويُقطع القشور المتبقية لخبز الشرائح.

يُقشر البصل من القشور ويُشطف ويُطحن في الخلاط حتى يهرس (يمكنك استخدام مطحنة اللحم). ضع البصل في وعاء عميق.

مرري فيليه الدجاج عبر مطحنة اللحم باستخدام منخل ناعم أو طحني في الخلاط.

أرسل الثدي الممزق إلى البصل. يُضاف الخليط المنقوع في الكريمة إلى الوعاء. أخرج الزيت من الفريزر وابشره على مبشرة ناعمة. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

اعجن اللحم المفروم جيدًا حتى يصبح ناعمًا. غطي الوعاء بغطاء التشبث وأرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى يصبح اللحم المفروم أكثر كثافة.

كيف يقطعون كتلة شرائح Pozharsky ؟ ابللي يديك في الماء البارد وشكلي شرائح صغيرة. اللحم المفروم ناعم للغاية، وبالتالي يتصرف بحذر. لفي كل فطيرة في قطع رغيف مجففة، واضغطي الخبز قليلاً في لحم الدجاج.

اترك الشرائح على طاولة المطبخ لمدة 5-10 دقائق للاستلقاء.

في مقلاة سميكة القاع، سخني الزيت النباتي. تقلى الشظايا على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون على فتات الخبز.

اقلب بلطف وغادر مرة أخرى لبضع دقائق. غمس مناديل الورق على الشرائح للتخلص من الدهون الزائدة.

ضع الشرائح على صينية خبز. أرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة حرفيًا واتركه جاهزًا تمامًا. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن حوالي 180 درجة، الوضع العلوي السفلي.

قدمي فطائر النار حتى تبرد!