كعكات كعكة الغريبة الكلاسيكية

6 حصص
ساعة 1

كيف تصنع كعكة غريبة كلاسيكية ؟ قم بإعداد جميع المكونات اللازمة لذلك. يجب أن تكون الزبدة طرية، لذا أخرجها من الثلاجة مسبقًا واتركها في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات. فصل الصفار عن البروتينات. أستخدم بيض الفئة S1. نخل الدقيق من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين. من الضروري أن تدوم حتى تكون المنتجات النهائية هي الأكثر حساسية وروعة.

لعمل كعكة الغريبة، خذ وعاء مريح واخلطه بالزبدة الطرية والسكر. اخفقي لمدة 1-2 دقيقة لجعل الزبدة أضخم قليلاً وأخف وزناً. لا يستحق استبدال الزبدة بالسمن. منتجات السمن أكثر صلابة.

أضف صفار البيض إلى الزيت. تدخلهم في العجين. لهذا أيضًا، يمكنك استخدام الخلاط. إذا أضفت بيضًا كاملاً إلى العجينة بدلاً من صفار البيض، فلن تكون ملفات تعريف الارتباط متفتتة كما هي على صفار البيض.

ثم اسكبي مسحوق الخبز ورشة ملح وفانيلين. ابدأ في إضافة الدقيق تدريجياً وعجن العجين. لا ينبغي إضافة كل الدقيق دفعة واحدة. قد تحتاج إلى أكثر أو أقل قليلاً. ركز على تناسق العجين.

ستكون العجينة النهائية ناعمة وليست لزجة على الإطلاق في اليدين. لف العجينة بغلاف متشبث واتركها مستلقية لمدة 30 دقيقة، استرح.

من العجينة النهائية، افردي الطبقة بسمك 5-7 ملم وقطعي ملفات تعريف الارتباط بأي شكل منها. ضعي ملفات تعريف الارتباط على صينية خبز مبطنة بورق الطهي وضعيها في الفرن، مع تسخينها مسبقًا إلى 180 درجة، لمدة 15 دقيقة. تنقل في الفرن. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط بسرعة كبيرة.

لا تفرط في توسيعه في الفرن، وإلا فإنه سيحترق. بسكويت سكر جاهز، ذهبي اللون، أخرجه من الفرن وبرد.

يمكنك رش مسحوق السكر على ملفات تعريف الارتباط.

اتضح أنه كعكات سكر لذيذة للغاية ومتفتتة. علاج لطيف!