لازانيا الخضار في المنزل الكلاسيكي

6 حصص
ساعة 1 14 دقيقة

كيف تجعل اللازانيا النباتية في المنزل كلاسيكية ؟ جهز جميع المكونات اللازمة.

اغسل الخضار تحت الماء الجاري. اقطع الثمار من الكوسة والباذنجان، وافعل الشيء نفسه مع الفلفل الحلو وقشرها من البذور (للحصول على سطوع الطبق النهائي، تم استخدام الفلفل في الوصفة بألوان مختلفة). قشر البصل والثوم من القشور. قشر الجزرة.

قطعي جميع الخضروات إلى مكعبات صغيرة (حاول أن تجعل حجم المكعبات متساويًا قدر الإمكان، بحيث تبدو الحشوة أكثر شهية وجمالًا في اللازانيا النهائية). ضعي الباذنجان المفروم في وعاء ورشي الملح وقلبي واتركيه لمدة 10 دقائق. بعد هذا الوقت، اغسلها ورميها مرة أخرى في مصفاة حتى تصبح النظارات مائية. هذا سيزيل المرارة من الخضار.

خذ مقلاة، ضعها على النار. يُسكب الزيت النباتي، ويُدفأ ويُضاف البصل والجزر. يُقلب باستمرار، ويُقلى الخضار حتى يصبح لونها ذهبيًا في البصل.

بعد ذلك، ضع الفلفل والباذنجان في المقلاة. اقلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق على نار أعلى من المتوسط. لا تنس التدخل بشكل دوري في الخضار، وإلا فإنها يمكن أن تحترق.

بعد ذلك، أرسل الكوسة والطماطم ومعجون الطماطم إلى المقلاة. الملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي الخضار وخففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة تحت غطاء نصف مغلق لمدة خمس إلى عشر دقائق. إذا كانت الطماطم غير موسمية ولا طعم لها عمليًا، وهو ما يحدث في الشتاء والربيع، فإن الأمر يستحق إضافة رشة سكر إلى يخنة الخضار. قم بإزالة الخضار التامة من الحرارة.

بينما تبرد الخضار للحشو، اصنع صلصة البشاميل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في قدر صغير، ويضاف الدقيق ويقلب باستمرار بمخفق، ويقلى لبضع ثوان على نار متوسطة.

يُضاف الحليب ورشة ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة وبعض جوزة الطيب. يُحرك باستمرار، ويُطهى كل شيء حتى يصبح سميكًا قليلاً. تُرفع الصلصة عن النار وتُبرد قليلاً.

الآن لنبدأ بتجميع اللازانيا تناول طبق خبز، وادهن القاع بالزيت النباتي. تُسكب بعض صلصة بيشاميل وتُوزع بالتساوي على السطح بأكمله. ضع أوراق اللازانيا في الأعلى (انظر تعليمات إعداد الأوراق على العبوة، فمن المحتمل جدًا أنها بحاجة إلى الغليان أولاً).

دهن الملاءات بصلصة البشاميل وضعي طبقة متساوية من حشوة الخضار (بسمك 1-1. 5 سم).

رشي الجبن المبشور فوق يخنة الخضار فوقها.

بعد ذلك، كرر جميع الطبقات حتى تنفد المكونات.

يجب أن تكون الطبقة الأخيرة عبارة عن صفائح لازانيا. املأها بالصلصة ورشيها بسخاء بالجبن. غطي القصدير بغطاء أو ورق قصدير وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة، لمدة 30-40 دقيقة. تم تحديد الوقت تقريبًا، وركز على قدرات الفرن.

ثم قم بإزالة الغطاء (ورق القصدير) واترك اللازانيا لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح الجبن بنيًا ويأخذ الطبق مظهرًا يسقي الفم. اترك اللازانيا المكتملة تحضر لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة ورشي فوق خضار البقدونس المفرومة. يمكن لأي شخص من اختيارك استخدام الخضر.