مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فلفل محشو باللحم والأرز الكلاسيكي

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات

14 حصة
ساعة 1 15 دقيقة

الفلفل الجرس المحشو هو الطبق الوطني للمطبخ المولدافي والروماني. يمكن أن تكون حشوة الفلفل المحشوة مختلفة تمامًا: فهي محشوة بالأرز واللحوم والجبن والتوت والحبوب والأسماك والروبيان. في الصيف والخريف، يمكن طهي الفلفل المحشو كثيرًا، على الأقل كل يوم.

فلفل الجرس - 14 قطعة لحم مفروم - 0.8 كجم أرز - 0.5 جهاز كمبيوتر، بصل مصباح - 4 أجهزة كمبيوتر، جزر - 1 جهاز كمبيوتر، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة، ورقة خليج - 1 كمبيوتر، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة، معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة، كريمة حامضة - 3 ملعقة كبيرة، ماء - عبوة 2، ملح - حسب الرغبة

كيف تصنع فلفل محشو كلاسيكي ؟ جهز المنتجات. سيأتي الفلفل الأكثر لذة من الخضار الموسمية - فهي أكثر روحة وجدران رقيقة وغير مكلفة. من الأفضل حشو الفواكه متوسطة الحجم. لون الفلفل لا يهم. خذ أي لحم مفروم، ولحم الخنزير مع اللحم البقري والدجاج مع الديك الرومي. الأرز أستخدم الحبوب الطويلة، لكن يمكنك أن تأخذ وتستدير.

يُغلى الأرز حتى يصبح جاهزًا. كيف تطبخ الأرز ؟ ضعيها في قدر واشطفها في بضع مياه حتى تنضج. ثم اسكبي الماء البارد فوق الردف وضعيه على نار صغيرة. يُقلب الأرز من حين لآخر، ويُطهى الأرز حتى ينضج نصفه، والذي سيستغرق 10-15 دقيقة، اعتمادًا على التنوع.

ضع الأرز في مصفاة لصنع الماء الزجاجي. تبريده.

نقطع البصل المقشر ناعماً.

ضعي المقلاة على نار صغيرة وسخني الزيت النباتي عليها. أرسل البصل إلى المقلاة.

اقليها حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي 5 دقائق.

اغسل الجزر وقشره وابشره.

أضيفي الجزر المبشور إلى البصل في المقلاة. امزج جيدا.

اقلي الخضار لمدة 5-10 دقائق أخرى.

ضع اللحم المفروم في وعاء كبير واعجنه بيديك برفق.

أضف الأرز شبه النهائي إلى اللحم المفروم.

وتحميص البصل والجزر.

يُسكب الملح والفلفل الأسود في اللحم المفروم ويُمزج كل شيء جيدًا.

اصنع الصلصة. كيف تصنع صلصة ؟ ضعي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم في وعاء.

يُضاف الملح والماء وتُمزج الصلصة جيدًا حتى تصبح ناعمة.

اغسل الفلفل. نظفهم من الساق والبذور. للقيام بذلك، قم بعمل شق دائري فوق الفلفل بسكين.

الآن، مع سحب طفيف على السويقة، يمكنك بسهولة استخراج البذور بها.

قم بإزالة الأقسام. اشطف الفلفل المنقى بالماء الجاري.

لقد انتهيت الآن - الفلفل واللحم المفروم والصلصة.

ابدأ الفلفل المحضر مع حشو كل فلفل بإحكام مع اللحم المفروم حتى أسنانه.

هذه هي الجميلات التي حصلت عليها.

يُطوى الفلفل المحشو في قدر كبير سميك الجدران أو مرجل أو مقلاة عموديًا.

املأ الفلفل بالصلصة حتى تغلق لمدة الثلثين (إذا لزم الأمر، يمكنك تعبئة الماء). ضعي ورقة الغار في المقلاة وضعي مقلاة الفلفل المحشوة على النار.

يُغلى المزيج ويُترك الفلفل المحشو على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة تحت غطاء مغلق.

قدمي الفلفل المحشو الساخن مع المرق كطبق رئيسي أو مع طبق جانبي. أتمنى لك وجبة شهية!

مهم! لصنع أطباق الأرز لذيذة باستمرار، اقرأ مقالًا عن تعقيدات اختيار الأرز وأسرار تحضيره.

يمكن استبدال معجون الطماطم في هذه الوصفة بالطماطم في عصير أو طماطم طازجة أو كاتشب.

للطهي، من الأفضل استخدام مياه مصفاة أو معبأة محايدة الطعم. إذا كنت تستخدم ماء الصنبور، ضع في اعتبارك أنه يمكن أن يمنح الطبق طعمًا مميزًا غير سار.