هامبرغر كما في ماكدونالدز
4 حصص3 ساعات
دقيق القمح - 650 جم، حليب - 100 مل، ماء - 300 مل، زبدة - 70 جم، خميرة جافة - 7 جم، سمسم - 1 ملعقة كبيرة، سكر - 2 ملعقة كبيرة، ملح - 0.5 لتر شاي، لحم بقري - 500 جرام، بيض دجاج - 1 كمبيوتر، فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة، أوريجانو جاف - 1 ملعقة صغيرة، كمون - 1 ملعقة صغيرة، كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة، مايونيز - 3 ملاعق كبيرة، كاتشب - 1 ملعقة كبيرة، خردل جاهز - 1 ملعقة كبيرة، بابريكا - 5 جرام، جبن طري - 100 جرام، طماطم - 150 جرام، خيار مخلل - 2 جرام، أوراق خس - 5 جرام.
كيف تصنع هامبرغر مثل ماكدونالدز ؟ ابدأ الطهي بخبز الكعك. كيف تصنع الكعك ؟ أضيفي الخميرة والملح والسكر والزبدة المذابة إلى مزيج الماء الدافئ والحليب. تحريك. أضيفي بضع ملاعق من الدقيق وقلبي ثم جزء آخر.
نضيف الدقيق تدريجياً، نعجن العجينة، ناعمة وناعمة، نلفها في سنبلة. ضعي العجينة في وعاء وغطيها بمنشفة وأرسلها إلى مكان دافئ لرفعها لمدة ساعة 1.
خلال هذا الوقت، يجب أن يتضاعف حجم العجين. اغسله واعجنه قليلاً مرة أخرى. قسمي العجينة إلى قطع متطابقة وشكلي الكرات. ضع اللفة فارغة على صينية خبز مبطنة بالورق. ادهنها بالزبدة المذابة في الأعلى ورشيها ببذور السمسم.
اخبزي الكعك في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. عليهم أن يحمروا وينهضوا جيدًا.
بالتوازي، اصنع صلصة المايونيز والخردل والفلفل الحلو.
اطبخ الشرائح. كيف تصنع الشرائح ؟ مرري اللحم من خلال مطحنة اللحم وضعي فتات الخبز والتوابل المطبوخة فيه.
ادفع بيضة إلى اللحم المفروم واخلطها جيدًا.
قسّم كتلة القطع إلى عدة أجزاء. بحيث يكون البرجر مثل ماكدونالدز، يجب تخصيص مائة جرام من اللحم المفروم لشريحة واحدة.
قم بتشكيل الشرائح في تورتيلا مسطحة. أطلقها في مقلاة ساخنة في زيت نباتي، وقلبها عدة مرات من جانب إلى آخر. يجب أن تكون الشرائح بنية اللون وتقلي جيدًا - عند الضغط عليها بشفرة الكتف، سيتدفق العصير الخفيف.
قم بتبريد اللفائف النهائية وقطعها برفق. ادهني الجزء السفلي بالصلصة، ضعي ورقة الخس (بحيث تتجاوز الحواف قليلاً).
ضعي شريحة رقيقة من الطماطم والخيار على ورقة الخس.
أعلى مع فطيرة لا تزال ساخنة.
ادهنها بقليل من الكاتشب، غطيها بشرائح رقيقة من الجبن.
غطي الهامبرغر بجزء ثان من الكعكة. يخدم على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!