فطائر لحم الخنزير المفروم مع البيض المفروم بالداخل

4 حصص
50 دقيقة

نقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة ونلويه على مطحنة اللحم مع البصل. يمكن أيضًا استخدام الخلاط لصنع اللحم المفروم. أضيفي بيضة وملح ومزيج من الفلفل حسب الرغبة في اللحم المفروم. فتات الخبز (قطعتان حرفيًا) تنقع في الحليب لبضع دقائق وتضاف أيضًا إلى اللحم المفروم. اخلطي المحتويات جيدًا بيديك حتى تتجانس.

يُغلى البيض المسلوق في ماء مملح لمدة عشر دقائق. نقلها إلى الماء البارد لتبرد. بعد ذلك، نقشرها من القشرة ونقطعها إلى مكعبات ونملحها قليلاً حتى لا تكون الحشوة طازجة.

نسكب فتات الخبز في طبق مسطح ونخلطها مع الفلفل الحلو والأعشاب الإيطالية. نقود 2-3 بيضات في طبق آخر، حيث سيكون من المريح غمس الشرائح وإضافتها وإفسادها. صب الدقيق في الطبق المسطح الثالث.

نتناول كعكة اللحم المفروم، ونشكل كعكة، ونضع كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف ونقرص الحواف بقوة. بعد ذلك، يمكن لف الشريط قليلاً في يديك، مما يمنحه شكلاً مستطيلًا. لذلك نحن نفعل مع كل اللحم المفروم.

نأخذ الشق ونغمسه أولاً في الدقيق، ثم في البيضة وأخيراً في فتات الخبز. نفعل هذا مع كل الشرائح.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا على نار عالية، وبعد ذلك نخفض الحرارة. نضع الشرائح ونقلي على كل جانب لمدة 7-10 دقائق. اضبط الحرارة حتى لا ينتهي الأمر بالفطائر إلى الاحتراق من الخارج والخام من الداخل.

ضعي الشرائح المقلية على منشفة ورقية حتى تمتص بقية الدهون. قدمي الشرائح مع أي طبق جانبي وخضروات طازجة.