مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

دجاج مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / دجاج بالفطر

6 حصص
40 دقيقة

فيليه الدجاج - 600 جرام، شامبينونز - 350 جرام، دقيق القمح - 65 جرام زبدة - 50 جرام زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة مسحوق ثوم - 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - 0.5 لتر شاي ملح - 0.5 لتر شاي، مرق دجاج - 400 مل، كريم حامض - 200 جرام، حليب - 50 مل، زعتر، زعتر - 6 جرام، نشا ذرة - 2 لتر شاي، خردل ديزون - 1 لتر شاي، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة

كيف تصنع الدجاج بالفطر في صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة ؟ تحضير المكونات اللازمة. يمكن أن تستخدم Champignons الأبيض أو الملكي العادي مع قبعة بنية اللون. يمكنك استخدام أي فيليه دجاج، فيليه الفخذ، فيليه الثدي، فيليه الساق. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة 1-2 بصل من الكراث، والتي تحتاج إلى تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.

اقطع صدور الدجاج قطريًا. إذا كان الثديين صغيرين، يكفي تقطيعهما إلى نصفين، إذا كانا كبيرين، ثم إلى 3 أجزاء.

اضغط على كل جزء بالجانب المسطح من السكين أو اليدين.

اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح كبيرة.

نقطع الثوم ناعماً.

في وعاء، اخلطي الدقيق والثوم الجاف والملح والفلفل.

خطط للدجاج في الدقيق من جميع الجوانب وتخلص من الدقيق الزائد حتى لا يحترق في المقلاة.

الآن تحضير المكونات اللازمة للصلصة. بدلاً من مرق الدجاج، يمكنك تناول الخضار أو استبدالها بالماء العادي. خذ الكريمة الحامضة أكثر بدانة، من 20٪ دهون وأعلى، أو حتى أفضل محلية الصنع.

حتى لا يلتف الكريم الحامض أثناء الإطفاء ولا يتحول إلى حبوب، ويخفف بالحليب البارد ويخلط جيدًا.

خفف النشا بشكل منفصل في 3-4 ملاعق كبيرة. مرق الدجاج.

في مقلاة كبيرة عميقة على نار متوسطة، سخني 25 جرام زبدة و 1 ملعقة كبيرة. زيت زيتون.

ضعي الدجاج واقليه لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح رودي. قمت بتحميص الدجاج في 2 الجري. أخرج الدجاج النهائي من المقلاة.

تذوب الزبدة المتبقية في المقلاة. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بني غامق. في الوقت نفسه، لا تخلط الفطر. وانقلب إلى الجانب الآخر واقليه أيضًا حتى يغمق.

يُضاف الثوم إلى الفطر ويُقلى لمدة 30 ثانية تقريبًا. إذا كنت ستطهو طبقًا بالبصل، فيجب إضافته في هذه المرحلة مع الثوم.

يُسكب مرق الدجاج في المقلاة، ويُضاف الكريمة الحامضة المخففة بالحليب والخردل والزعتر.

اخلطي كل شيء تمامًا حتى يتجانس. تُغلى الصلصة على نار هادئة وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يُسكب النشا المخفف في المقلاة ويُحرّك.

تُغلى الصلصة، ويُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتكاثف الصلصة ويسخن الدجاج.

قم بإزالة أغصان الزعتر في النهاية. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويقلب ليمتزج.

قدمي على الفور فيليه دجاج الفطر في صلصة الكريمة الحامضة على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!