تشكميرولي دجاج جورجي في صلصة الثوم الكريمية

4 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

كيف تجعل Chkmeruli باللغة الجورجية ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. يُنصح بشراء الدجاج المبرد، لأنه من الصعب الحكم على نضارة وجودة اللحوم عن طريق الجثة المجمدة. يجب أن يكون لونه وردي فاتح ورائحته محايدة. تمت إضافة الكزبرة إلى الوصفة الكلاسيكية. نادرًا ما يكون لدينا كزبرة للبيع، لذلك آخذ البقدونس بدلاً من ذلك.

إذا تم تجميد الدجاج، فقم بإذابته مسبقًا. ثم اشطفه تحت الماء الجاري، وأزل الدواخل والريش، إن وجد. اقلب الجثة على ظهرها واقطعها أولاً في منتصف الصدر دون التأثير على الظهر. ثم اضرب قليلاً بمطرقة لجعل القطع أكثر توازناً. قطع 2 النصفين على الظهر. ثم كل في الجزء 3-4. لقد صنعت chkmeruli من نصف الدجاج.

امسح كل قطعة بمناشف ورقية حتى يكون هناك رذاذ أقل عند القلي من الرطوبة. ابشر من جميع الجوانب بالملح والتوابل.

ثم ادهن الدجاج بقليل من الزيت النباتي واتركه يتبل لمدة 10 دقائق على الأقل.

للقلي، سخني المقلاة مسبقًا بدون زيت. قم بتشغيل النار المتوسطة أو فوق المتوسط. ضعي قطع الدجاج واقليها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح رودية على كلا الجانبين. كصحافة، يمكنك، مثلي، استخدام قدر مناسب من الماء. تحت القدر، عادة ما أضع ورقة من ورق الزبدة للحفاظ على نظافة القاع.

أثناء قلي الدجاج، قم بتشغيله لتسخين الفرن إلى 180 درجة وصنع الصلصة. قشر الثوم وشطفه. قم بإزالة السيقان الصلبة والأوراق الرخوة من الخضر واشطفها وجففها. طحن الثوم والكزبرة بسكين.

في وعاء عميق، اخلطي الكريمة والثوم والأعشاب. يمكنك إضافة القليل من الملح والقفز سونيلي.

ضعي القطع المحمصة في طبق خبز عالي الجوانب. لدي هذا العفن الخزفي بقياس 25 × 20 سم.

تُسكب الصلصة فوق الدجاج حتى يغطى بأكثر من النصف. إذا كانت الصلصة أصغر، فيمكن إضافة القليل من الماء المسلوق البارد. اخبزيها على رف متوسط مسخن مسبقًا إلى فرن 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا. حدد الوقت ودرجة الحرارة بالضبط حسب الفرن.