أرجل دجاج محشوة في الفرن

4 حصص
ساعة 1

لم تعد أرجل الدجاج المحشوة مطبوخة مما لو قررت للتو قلي نفس الساقين في مقلاة. وعملية الطهي نفسها ليست مزعجة كما قد تبدو للوهلة الأولى. معظم الوقت يستغرق تحضير الحشوة وقطع الساقين بأنفسهما. لكن الساق المحشوة المخبوزة ألذ بكثير وأكثر إثارة وعصارة من مجرد المقلية!

كيف تخبز أرجل الدجاج المحشوة بالأبطال ؟ قم بإعداد المكونات المشار إليها. سنقوم بحشو ساق الدجاج. قم بإذابتها أولاً إذا تم تجميدها. آخذ الأبطال الطازجة، لكن يمكنك استخدام المعلبات أو المجمدة. الجبن يناسب أي شخص يحب أو يأكل في المنزل.

اغسل البصل والجزر وقشره. طحنها: قطع البصل إلى مكعبات، وفرك الجزر على مبشرة خشنة. اشطف الأبطال، وتنظف من الأرض والقمامة، وقطعها جيدًا. في مقلاة، سخني القليل من الزيت النباتي واقلي البصل المفروم والجزر والشامبينيون حتى ينضج. ملح قليلا حسب الرغبة. اترك المقلاة جانبًا للسماح للخضروات المحمصة والفطر بالتبريد.

اغسل وجفف الساقين. اسحب الجلد منهم - تحتاج إلى الانسحاب من الحافة العريضة لأسفل الساق، إلى المفصل. إذا تداخل غشاء رقيق شفاف بين اللحم والجلد، فقم بقطعه قليلاً بسكين، بعناية حتى لا يتلف الجلد نفسه. باستخدام سكين كبير أو أحقاد مطبخ، اقطع العظم في أضيق جزء من أسفل الساق، في محاولة لعدم لمس جلد الدجاج المتروك على المفصل.

قطعي كل اللحم من الأجزاء الناتجة، متحررة من الجلد. قم بتقطيعها جيدًا. يمكن أن تكون كل اللحوم كثيرًا لحشو الساقين، لذلك يمكن وضع بعضها على الفور. استخدم العظام لاحقًا لطهي المرق.

في وعاء عميق، اخلطي لحم الدجاج المفروم والفطر المقلي مع البصل والجزر والجبن المبشور على مبشرة خشنة. اخلطي كل شيء وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

املأ الساق بعناية باللحم المفروم المحضر، مع الحرص على عدم إتلاف سلامة الجلد. لمنع تساقط الحشوة من الساقين، يمكنك إصلاح الحواف باستخدام عود أسنان أو الخياطة بخيط طهي أو ثني الحافة الطويلة للجلد.

ادهن طبق الخبز المختار بالزيت النباتي. ضع ساق الدجاج المحشوة في علبة. زيت كل ساق ورش الفلفل الحلو. ضعي علبة الساق المحشوة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة.

قدمي الساقين ساخنة. هذا طبق متعدد الاستخدامات يعمل بشكل جميل مع العديد من الأطباق الجانبية: المعكرونة والأرز والبطاطس والخضروات. أتمنى لك وجبة شهية!

أي جبن لهذا الطبق مناسب - صلب، شبه صلب، طري، نوع جبن الموزاريلا. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ وعالي الجودة وبدون بدائل دهون الحليب ويذوب جيدًا.

لاحظ أن جودة ومذاق الطبق النهائي يعتمد إلى حد كبير على إزالة الجليد الصحيح للمكونات. كيفية تجنب الأخطاء واختيار أفضل طريقة لإذابة الدجاج، اقرأ المقال حول إزالة الجليد الصحيح للمنتجات.

ضعي الأبطال المغسولة والمقشرة من الأفلام على منشفة شاي حتى تمتص السائل الزائد. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى تمتص كل الرطوبة في القماش. من المهم تجفيف الفطر جيدًا، وإلا فإنها ستصبح مائية بعد غمرها.