جوليان في كوكوت مع الدجاج والفطر

3 حصص
ساعة 1

لقد صنعت الصلصة لهذه الجوليان ليس على الكريم أو الكريمة الحامضة، كما أفعل عادةً، ولكن على المايونيز. في الوقت نفسه، لم أغلي الخليط، واخترت المايونيز بدون خردل، فقط مع تلك المكونات التي يمكن تسخينها بأمان دون الإضرار بالجسم. لقد وجدت وصفة هذه الاحتيال في مجلة الطهي المفضلة لدي. في البداية شعرت بالحرج الشديد من وجود المايونيز، وبدا لي أنه يقطع طعم اللحوم. لكن في النهاية، تبين أن عملية الاحتيال كانت ممتازة. بديل رائع للقشدة. الشيء الرئيسي هو اختيار المايونيز من السلسلة العضوية.

كيف تقوم بعملية احتيال في الكوكوت مع الدجاج والفطر ؟ جهز المنتجات. خذ الفيليه من الثدي، فهو أقل دهنية. أفضل إذا كان اللحم مبردًا. قم بإذابة المجمدة مسبقًا عن طريق النقل من الفريزر إلى الثلاجة.

اغسل فيليه الدجاج، وجففه جيدًا، وإلا فإن الرطوبة المفرطة لن تسمح له بالقلي - سيتم طهيه. قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة.

اغسل الأبطال وجففها وقطعها إلى شرائح صغيرة. اشترِ أبطالًا طازجة متوسطة الحجم، بيضاء ثلجية بدون بقع، تلف، رائحة تعفن. عند اللمس، لا ينبغي أن يكونوا زلقين.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. أي جبن لهذا الطبق مناسب - صلب، شبه صلب، طري، نوع جبن الموزاريلا. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ وعالي الجودة وبدون بدائل دهون الحليب ويذوب جيدًا.

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي واقلي اللحم فيه حتى يصبح ذهبيًا. انقل شرائح الدجاج إلى وعاء.

في نفس المقلاة حيث كان اللحم مقليًا، ضعي الفطر واقليه أيضًا حتى يصبح روديًا. انقل الفطر إلى اللحم.

في نفس المقلاة، اخلطي الحليب والمايونيز والملح والفلفل. سخني الكتلة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار وكسر جميع الكتل. لا تغلي!

يجب الحصول على صلصة متجانسة متوسطة الكثافة.

أعد الدجاج والفطر إلى المقلاة مع الصلصة. امزج كل شيء.

LIFEHACK! في جميع الوصفات، يكتبون أنه يجب أولاً غربلة الدقيق، ثم سكبه في الصلصة نفسها وخلطه. نظرًا لأن الدقيق يُسكب في جزء كبير مباشرة في الصلصة الحارة، فهناك احتمال كبير لوجود كتل. لتجنب ذلك، أنخل الدقيق مباشرة في المقلاة باللحم.

مع التحريك، تكون الكتلة متجانسة وبدون كتل.

تحلل الكتلة الناتجة إلى ديوك. رشي جوليان بالجبن المبشور فوقها.

ضعي الديوك في الفرن، دافئة إلى 180 درجة مئوية، لمدة 10-15 دقيقة حتى تظهر قشرة أحمر الخدود على الجبن. سيعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن وحجم الديوك.

قدم عملية الاحتيال في koktnitsy على الفور، ساخن. أتمنى لك وجبة شهية!