مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

جوليان في المعجنات المنفوخة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / دجاج في الفرن

4 حصص
ساعة 1

عجينة منتفخة - 250 جم، فيليه دجاج - 200 جم، شامبينونز - 200 جم، بصل - 1 جم، دقيق قمح - 1 ملعقة كبيرة، كريم - 150 مل، جبن صلب - 100 جم، زبدة - 20 جم، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة

كيف تقوم بعملية احتيال في طبقة عجينة ؟ جهز المنتجات. قم بإذابة العجينة مسبقًا، فمن الأفضل القيام بذلك عن طريق نقلها من الفريزر إلى الرف السفلي للثلاجة. بدلاً من عجينة النفخ الجاهزة، يمكنك تناول واحدة محلية الصنع. خذ 10٪ كريم.

يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء البارد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

اغسل فيليه الدجاج وجففه وقطعه إلى قطع متوسطة.

امسح الفطر بإسفنجة مبللة من التراب. لا تبللوها كثيرا، فالفطر سيصبح مائيا ولا طعم له. اقطع الأبطال إلى مكعبات أيضًا.

على نار متوسطة، سخني المقلاة وضعي الزبدة عليها. عند الذوبان، أضيفي البصل إلى المقلاة. تقلى حتى تنضج مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي فيليه الدجاج إلى البصل. اقليه مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم ضع الأبطال. اقليها، مع التحريك أيضًا، لبضع دقائق أخرى.

يُملح ويُفلفل محتويات المقلاة ويُسكب في الدقيق ويُمزج بسرعة. مع التحريك المستمر، اسكب الكريمة. يجب أن تتحول إلى صلصة سميكة ومتجانسة. اتركه ينضج على أصغر نار لمدة 5 دقائق. ثم تبريده.

قم بلف العجينة في طبقة مربعة رقيقة، مع نفض الغبار قليلاً عن السطح بالدقيق.

اقطعها إلى 4 مربعات. خذ القوالب المناسبة للخبز، ضع قطعًا من عجينة النفخ فيها.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

رتبي الصلصة في السلال الناتجة. اقطع العجينة الإضافية. رشي الجزء العلوي بسخاء بالجبن. ثني حواف العجينة وتشكيل السلال.

يُخبز الهلام في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة. سيعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن. يجب طحن حواف العجينة وذوبان الجبن.

أخرج جوليان النهائي من الفرن، وبرد قليلاً وأخرجه من القوالب. قدم إلى الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!