دجاج محشو بالفطائر

6 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

يمكن تقسيم عملية الطهي إلى عدة أيام - في يوم من الأيام خبز الفطائر وطهي الحشوة، وفي يوم آخر املأ الدجاج بالفطائر والخبز.

كيف تصنع الدجاج المحشو بالفطائر ؟ اصنع الفطائر أولاً. كيف تصنع الفطائر ؟ اخفقي البيض في وعاء وأضيفي الملح والدقيق المنخل والصودا. يُسكب الحليب الدافئ والزيت النباتي. اعجن العجينة بالقوام مثل الكريمة الحامضة السائلة، واتركها لتقف لمدة خمس دقائق.

اخبزي الفطائر في مقلاة مدفأة جيدًا على كلا الجانبين حتى تصبح وردية. زبدي الفطائر الجاهزة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

جهز جثة الدجاج. من الأفضل تناول دجاج يزن كيلوغرامًا ونصف كيلوغرام على الأقل، مع بشرة كاملة جيدة. اغسل الدجاج وجفف بمنشفة ورقية. ضعي الجثة على ظهرها وصبري ثديها وابدئي في إزالة الجلد مع الحرص على عدم إتلافها. هذه عملية بسيطة وقصيرة العمر، يتم إزالة الجلد بسهولة. يمكن أن تظهر صعوبة كبيرة على الظهر - هناك الجلد أرق. اترك الأطراف بالجلد وقطع المفصل وكسره أولاً.

ابشر الجلد المزال من الداخل والخارج بالملح والفلفل. افرك أيضًا الأطراف اليسرى - الأجنحة والساق.

افصل لحم الدجاج عن العظام. يمكنك صنع مرق الحساء من العظام بشكل مثالي.

مرري فيليه الدجاج المحضر من خلال مطحنة اللحم.

قشر وطحن الجزر والبصل. يغسل الفطر ويجف ويقطع إلى مكعب صغير. يُقلى البصل والجزر والفطر في مقلاة مع الزيت لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.

ابشر الجبن على مبشرة خشنة. أي جبن لهذا الطبق مناسب - صلب، شبه صلب، طري، نوع جبن الموزاريلا. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ وعالي الجودة وبدون بدائل دهون الحليب ويذوب جيدًا.

في الأطباق العميقة، اخلطي فيليه الدجاج المطحون والخضروات المقلية مع الفطر والجبن المبشور وملاعق كبيرة 1-2 من المايونيز (يمكن استبدالها بالكريمة الحامضة) والملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا.

ضعي الحشوة المحضرة على الفطائر النهائية، بطبقة لا تزيد عن 0. 5 - 0. 7 مم، ولفيها بلفائف ضيقة. حصلت على ثمانية من تلك القوائم.

افرد جلد الدجاج واطوي الفطيرة فيه، وليس بإحكام شديد، حتى لا يتلف الجلد. قم بتثبيت الحفرة بأعواد الأسنان أو خياطتها بخيط طهي.

ضعي الدجاج المحضر في علبة مقاومة للحرارة أو على صينية خبز. ادهنه بالتساوي بالمايونيز. إذا كان هناك وقت، فاتركه يتبل لمدة ساعة ونصف. يُخبز الدجاج في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. سيعتمد الوقت المحدد على ميزات الفرن.

قدمي الدجاج الساخن. يتم تقطيعه بسهولة إلى أجزاء. أتمنى لك وجبة شهية!

تأكد من غسل البيض قبل الاستخدام، حتى القشرة التي تبدو نظيفة قد تحتوي على بكتيريا ضارة. من الأفضل استخدام منظفات الطعام والفرشاة.

بدلاً من الفطر الطازج، يمكنك تناول الفطر المجمد أو المجفف (يحتاج الفطر المجفف 5-6 مرات أقل من الفطر الطازج). يمكن إذابة الفطر المجمد بأي طريقة مريحة (على سبيل المثال، في الميكروويف في الوضع المناسب - انظر التعليمات الخاصة بتقنيتك) وتصريف السائل. أو، إذا لم تكن كمية السائل في الوصفة حرجة، فاستخدمها دون إزالة الجليد. يجب غسل الفطر المجفف جيدًا، حيث لا يتم غسله قبل التجفيف، ثم نقعه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات على الأقل.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!