زجاجة دجاج مخبوزة بالليمون وإكليل الجبل
8 حصص3 ساعات
دجاج - 2.5 كجم، ماء - 1 لتر، ملح - 1.5 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة صغيرة توابل جافة - 0.5 ملعقة كبيرة، ورقة خليج - 4 جم، ليمون - 0.25 ملعقة كبيرة، ثوم - 1 سن، إكليل الجبل طازج - 2 جم، ماء - 0.4 لتر، كريم حامض - 250 جم، فلفل أحمر مطحون - 0.5 لتر شاي، توابل جافة - 1 شاي، بابريكا - 2 شاي، ثوم - 4 أسنان، شبت - 2 ملعقة كبيرة، ثوم - 7 أسنان، عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ملح - 1 شاي، فلفل أحمر مطحون - 0.5 شاي، توابل جافة - 1.5 لتر شاي، بابريكا - 3 لترات شاي، كريم حامض - 250 جرام
جهز جميع المكونات.
ضعي الدجاج في مقلاة، اخلطي الماء وجميع توابل التتبيلة بشكل منفصل (الأعشاب الفرنسية والفلفل الحار والملح).
اسكبي التتبيلة فوق الدجاج واتركيها لمدة ساعة 1. اقلبه عدة مرات خلال هذا الوقت حتى ينضج اللحم بالتساوي.
بالنسبة للزجاجة، اقطع الثوم إلى الرقبة. من الأفضل تناول زجاجة برقبة عريضة أو علبة بيرة - هكذا يجلس الدجاج عليها بشكل أفضل.
ضعي الثوم وإكليل الجبل وأوراق الغار وربع الليمون والأعشاب الفرنسية في الزجاجة. املأ كل شيء بالماء.
لتغطية الدجاج قبل الخبز (أي للقشرة المستقبلية)، خذ الكريمة الحامضة.
أضيفي الفلفل الحار والثوم والفلفل الحلو والأعشاب الفرنسية التي تمر عبر الضغط إلى الكريمة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا.
أخرجي الدجاج من التتبيلة وضعيه على زجاجة. تأكد من وجود رقبة الزجاجة داخل الدجاج، واضغط على الجلد العلوي لعزل البخار داخل الدجاج قدر الإمكان.
يُغطى الدجاج بخليط الكريمة الحامضة ويوضع في الفرن. اطبخ عند 200 درجة لمدة 1 ساعة
للصلصة، قطعي الشبت وأضيفي إليه الثوم والفلفل والشعر المستعار والملح والأعشاب.
اعصر عصير الليمون.
أضيفي الكريمة الحامضة واخلطي كل شيء.
الصلصة جاهزة.
عندما يكون الدجاج جاهزًا، أخرجه بعناية من الزجاجة واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
ثم قدميها وقطعيها وعلاجها.