لحم خنزير دجاج

10 حصص
يوم 1

كيف تصنع لحم الدجاج في المنزل ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. من الأفضل تناول اللحوم غير المجمدة، ولكن المبردة. بالنسبة لحم الخنزير، يُنصح بتناول المزيد من اللحوم الحمراء وشرائح أصغر، ثم يتضح أنه أكثر عصارة. يجب أن يكون اللحم في درجة حرارة الغرفة.

من المهم تحضير اللحوم بشكل صحيح. اغسل اللحم في المياه الجارية وجفف. إذا لزم الأمر، منفصل عن العظام والأفلام والأوردة. قطعي الفيليه إلى قطع أكبر، اللحم الأحمر أصغر. لا تتخلص من الدهون، أضف 150 جرامًا من اللحم الأحمر والأبيض والثوم ومرر كل شيء عبر مطحنة اللحم. يمكنك طحن الخلاط، لكني أحب ذلك أكثر على مطحنة اللحم. خذ الشواية بقطر صغير أو متوسط.

أضيفي اللحم المفروم الناتج وجميع التوابل إلى اللحم المفروم. يمكنك الحصول على ملح واحد من التوابل وسيكون طعمه جيدًا بالفعل. أضيف قدرًا كبيرًا من أعشاب بروفانس الإيطالية، ومزيج من الفلفل والفلفل الحلو وقليل من الثوم. يمكن إضافة التوابل حسب رغبتك. اخلطي الكتلة الكاملة جيدًا، اسكبي بعض المرق لتوزيع الملح جيدًا ووزعي التوابل بشكل متساوٍ.

اترك الكتلة في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. يخشى الكثيرون عدم التخمين بالملح، فالمذاق والملح مختلفان تمامًا. من أجل عدم ارتكاب خطأ، أقلي دائمًا قطعة صغيرة جدًا، وأجربها وأضبط الملح إذا لزم الأمر. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت، ولكن هناك ثقة دائمًا في أن كل لحم الخنزير سيكون طعمه مثاليًا.

الآن قم بتجميع لحم الخنزير وفقًا للتعليمات. أولاً، يُدرج الجزء السفلي ويُرفق بالينابيع على طول الأدلة.

اقلب، ضع كم التحميص المربوط داخل مقلاة لحم الخنزير. وزعي الطيات حتى يكون لحم الخنزير النهائي ملمسًا جماليًا. املأ الكم باللحم. اضغط بعناية، محاولًا عدم ترك الفراغات.

اربط الجزء العلوي من الخرطوم، وأغلق لحم الخنزير بالغطاء وشد الينابيع بإحكام.

ضعي لحم الخنزير في طبق خبز مغطى بشكل أفضل بورق القصدير. يُرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة ويُخبز حوالي 1. 5 ساعة. الطريق جيد لأنه يمكنك الاستغناء عن لحم الخنزير. للقيام بذلك، اضغط اللحم بإحكام في الكم، ولف اللفة إلى ورق القصدير واخبزيها أيضًا في القصدير. ثم اتركه ليبرد تحت الصحافة. تم تحديد وقت الخبز تقريبًا، وركز على ميزات الفرن.

لكن مع لحم الخنزير، لا يزال الأمر أسهل. بعد ساعة ونصف، أخرج لحم الخنزير من الفرن واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة بشكل طبيعي. ثم، دون إخراجها من منزل لحم الخنزير، ضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة، يمكنك ذلك ليوم واحد. بعد الوقت المطلوب، افتح لحم الخنزير وأزل الخرطوم.

لحم خنزير دجاج محلي الصنع في لحم الخنزير جاهز. إنها ناضجة ومضغوطة بشكل جيد ومقطوعة بشكل جيد. سيظهر لون وردي أكثر إذا تم استبدال الملح المعتاد بالنتريت، ولكن هذا اختياري، فلا توجد حاجة خاصة لذلك. قطعي لحم الخنزير المخبوز في الفرن وقدميه على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!