دارجينسكي كينكال

8 حصص
ساعة 1 50 دقيقة

أولاً، نأخذ تحضير المرق. للقيام بذلك، اقطع اللحم البقري المغسول إلى قطع متوسطة الحجم، وأرسلها إلى قازان. تقلى حتى تصبح وردية. قطع الجزر والبصل، وأرسل إلى اللحم. نقطعها بالتوابل والملح ونضيف الماء. يغلي اللحم البقري لفترة طويلة على نار خفيفة. تأكد من أن الماء لا يغلي كثيرًا - ثم لن يصبح المرق غائمًا، ولكنه شفاف. أثناء طهي المرق، اعجن العجين. اسكبي الخميرة الجافة في وعاء واسكبي الحليب الدافئ. يتم إدخال الخليط الذي تم الحصول عليه في الدقيق المنخل والمملح مسبقًا، ويتم عجن العجين. في النهاية، يضاف الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى. غطي الكولوبوك بمنديل، واتركيه لمدة 15 دقيقة. بعد انتظار الوقت المناسب، نقسم العجينة إلى 4 أجزاء - نقوم بلف كل منها بدقة وتزيينها بالزبدة المذابة مسبقًا. نقوم بلف طبقة العجين في لفة. قطعنا اللفائف النهائية إلى قطع 2-3 سم ووضعناها في باخرة للطهي. في غضون 30-40 دقيقة، ستكون فطائر الجوز جاهزة. نتحقق من جاهزية مرق اللحم. أضف الخضر المفرومة. لقد استخدمت ما كان في متناول اليد - البقدونس والشبت، لكن يمكنك وضع الريحان أو الكزبرة. قدمي القشرة مع مرق اللحم. استمتع بطعم ورائحة غير عاديين!