مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

غاباجو في صلصة حلوة وحامضة بالصيني

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات

10 حصص
ساعة 1 10 دقيقة

لحم الخنزير - 500 جرام، النشا - 4 ملاعق كبيرة، دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة، بياض البيض - 1 كمبيوتر، ماء - 100 مل، زيت نباتي - 500 جرام، جزر - 1 جهاز كمبيوتر، بصل - 2 pcs.، أناناس - 200 جرام فلفل جرس - 1 كمبيوتر، ثوم - 4 أسنان، زنجبيل - 20 gr، Lemons - 0,5 pcs، Starch - طاولة 1، عسل - 1 ملعقة كبيرة، صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة، ملح - حسب الرغبة، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

نعد منتجات لحم الخنزير في الخليط. جفف لحم الخنزير الخاص بي بالمناديل. يجب أن يكون الماء باردًا وجليديًا. لدي - الحق مع قطع من الثلج. حتى لحظة صنع الخليط، يجب أن يكون في الثلاجة. دقيق منخل ونشا.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة يبلغ سمكها حوالي 2 × 3 سم و 2-2, 5 سم.

لقد تغلبنا على قطع اللحم، بفضل هذا الإجراء، سيكون طريًا جدًا بعد القلي.

قبل غمس اللحم في الخليط، سنقوم بإعداد جميع المنتجات للصلصة الحلوة والحامضة. خضروات نظيفة. الآن دعونا نطحن كل الخضروات حتى تكون في متناول أيدينا في الوقت المناسب، حيث يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة. في الوقت نفسه، لن يكون لدينا وقت للخضروات لاحقًا، حيث سيكون من الضروري قلي اللحم بسرعة والتأكد من عدم احتراقه.

يتم قطع الجزر بقشة طويلة وبصل - بنصف حلقات (بالصينية: على طول البصل، وليس عبر)، وفلفل - مع مربعات.

يقطع الثوم والزنجبيل إلى أطباق رقيقة.

نأخذ الماء المثلج من الثلاجة (يسمح للقيقب بالبقاء هشًا عند قليه). نسكبها في وعاء عميق، ونضيف بياض البيض (لسنا بحاجة إلى صفار)، ونهزها جيدًا بالشوكة، ونضيف النشا والدقيق بسرعة. اخلطيها جيدًا حتى تتماسك بشكل متجانس بدون كتل.

نغمس قطع اللحم المقطع في الخليط. نتأكد من توزيع الخليط بالتساوي من جميع الجوانب.

يجب أن يكون الخليط مثل الكريمة الحامضة السميكة في الاتساق. قلبي اللحم في الخليط.

نحن نسخن مقلاة عميقة أو مقلاة فوق النار. نسكب الزيت النباتي هناك ونسخنه جيدًا. يُغمر اللحم في خليط النشا في أجزاء في مقلاة عميقة ويُقلى حتى ينضج بالكامل - حتى يصبح لونه ذهبيًا لمدة 7-8 دقائق. للتحقق من جاهزية اللحم، قطعي نصف قطعة لحم من الدفعة الأولى وتأكدي. في جولتين أو ثلاث أشواط، نقلي جميع شرائح اللحم.

نضع اللحم على المناديل الورقية حتى يتم امتصاص الزيت الزائد. في الوقت نفسه، نغطي اللحم بشيء من الأعلى حتى لا يبرد.

صب 3-4 ملاعق كبيرة. ل من الزيت النباتي في مقلاة دافئة، تسخينها، رمي الثوم والزنجبيل، وضع البصل والجزر على الفور تقريبًا. تقلى مع التحريك باستمرار لمدة 4-5 دقائق.

يُضاف الفلفل والأناناس على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة 4-5 دقائق.

نسكب صلصة الصويا والنشا (1 ملعقة كبيرة) والعسل المخفف مبدئيًا بكمية صغيرة من الماء ونعصر العصير من نصف ليمونة والملح والفلفل حسب الرغبة.

اخلطي جيدًا، خففي النار واتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف لمدة 8 دقائق تقريبًا.

ضعي اللحم المقلي في خليط على طبق التقديم أو في أطباق عميقة، اسكبي الصلصة الحامضة والحلوة بسخاء في الأعلى وقدميها ساخنة. الاستمتاع! جربها، إنها لذيذة ورائعة بشكل لا يصدق!