سمك السلمون الوردي محشو في الفرن بالكامل

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

كيف تخبز السلمون الوردي المحشو بالكامل في الفرن ؟ تحضير المكونات اللازمة. إذا تم تجميد السمكة، فقم بإذابتها أولاً. للقيام بذلك، ضع السمك في الثلاجة ليلاً حتى تتم العملية تدريجياً ولا يتم إطلاق الكثير من العصير من الأسماك. استخدم التوابل والتوابل حسب الذوق والرغبة. الفطر مناسب لأي منها. إذا تم تجميدها، قم بإذابتها مسبقًا.

جزر مغسول مسبقًا في المياه الجارية بفرشاة، قشر، افركه على مبشرة خشنة. يمكن استخدام المبشرة الدقيقة، ولكن في هذه الحالة، لن تؤثر درجة طحن الجزر على طعم الحشوة. بعد كل شيء، تُقلى الخضار، ثم تُخبز في السمك وتبين أنها طرية بنفس القدر.

اشطف البصل المقشر مسبقًا بالماء، مقطعًا إلى مكعبات صغيرة.

يشطف البقدونس تحت الماء الجاري، ويجف، ويقطع ناعماً.

يُسكب الزيت النباتي في المقلاة. على نار متوسطة، اقلي الجزر والبصل المحضر مع التحريك بشكل دوري حتى تقلى الخضار بالتساوي ولا تحترق. اجلب الخضار إلى نصف الاستعداد.

أضيفي البقدونس والأعشاب المثبتة والريحان والملح إلى الخضار واخلطيهم. اطهي الخضار لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.

اغسل الفطر وجففه لإزالة الرطوبة الزائدة. يقطع ناعماً.

يُقلى الفطر في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى ينضج، ويُملح في نهاية التحضير. في الوقت نفسه، لا تنس التحريك. إذا كنت تستخدم الفطر المجمد، فستحتاج إلى طهيها لفترة أطول، مما يؤدي إلى تبخر كامل للسائل والمزيد من القلي. برد الفطر والخضروات الجاهزة قليلاً.

في هذه الأثناء، تعامل مع السمكة. إذا كانت السمكة غير مقشرة، فقطع البطن ونظف جميع الأجزاء الداخلية، فقم بإزالة الخياشيم حتى لا تكون السمكة خردل. بسكين حاد، اكشط الميزان في الاتجاه من الذيل إلى الرأس. اشطف السمك جيدًا تحت الماء الجاري وجففه جيدًا بالمناشف الورقية.

من جانب البطن، قم بعمل جروح على طول التلال على كلا الجانبين. ثم كسر عظم التلال برفق بالقرب من الرأس وفي نهاية الذيل وأزله. قم بإزالة جميع الأضلاع والعظام الصغيرة.

قطع شرائح السمك بعناية، تاركًا جزءًا منها على الجلد بسمك 0. 5 سم. افعل ذلك بعناية حتى لا تتلف جلد السمك، فمن المهم أن تظل كاملة، دون تلف. في الداخل، املح السمكة قليلاً، وأضف التوابل إذا رغبت في ذلك.

قطعي الشريحة المقطعة إلى لحم مفروم في مطحنة اللحم أو الخلاط، أو قطعيها جيدًا بسكين. يُمزج السمك المفروم مع الخضار المقلية والفطر، يُمزج.

ضعي الحشوة المعدة بإحكام على نصف السمكة. أغلق الشوط الثاني، واضغط قليلاً، مما يعطي السمكة الشكل الصحيح.

خيط بطن السمك المحشو بالطعام أو الخيط العادي حتى لا تخرج الحشوة. ولكن في هذه الحالة، يتم وضع الحشوة جيدًا عند خبزها ولا تحاول مغادرة البطن.

قبل الخبز، لف السلمون الوردي بورق القصدير حتى لا تجف الأسماك وتحافظ على العصير.

يُخبز السمك المحشو في فرن يتم تسخينه مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 25 دقيقة. قبل 5 دقائق من تجهيزها، أخرج السمك من الفرن بعناية، حتى لا يحترق، اكشف ورق القصدير. ضعيه في الفرن مرة أخرى لجعل السمك بني. عند الخبز، ركز على الفرن.

قدمي السمك المحشو الساخن مع أي طبق جانبي. البطاطا المسلوقة مثالية. يمكنك تكملة الطبق بالخضروات والأعشاب الطازجة. أتمنى لك وجبة شهية!