مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم بقري مع الخضار في قازان

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

لحم بقري - 600 جرام، ماء - 500 مل، جزر - 150 جرام، بصل - 2 ملعقة كبيرة، فلفل جرس - 2 ملعقة كبيرة، زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة، معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة، توابل جافة - 1 ملعقة كبيرة، فلفل مطحون أسود - حسب الرغبة،

كيف تصنع لحم البقر مع الخضار في قازان ؟ بسيط جدا! أولاً، قم بإعداد المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. يمكنك استبدال لحم البقر بلحم العجل. يمكنك تكملة جزء الخضار حسب رغبتك. يمكن استبدال معجون الطماطم بالكاتشب أو الطماطم الطازجة، وتقطيعها إلى قطع أو سحقها في الخلاط. يمكن استبدال الماء باللحوم أو مرق الدجاج. يمكنك استبدال جزء من الماء بالنبيذ الأحمر الجاف.

هناك حاجة إلى لحم البقر بدون عظام وأوردة صلبة كبيرة، فقط لب. اغسل اللحم، وتأكد من تجفيفه بمنشفة ورقية، وإلا فإن الرطوبة المفرطة لن تسمح له بالقلي - سيتم طهيه. قطع لب اللحم البقري إلى أجزاء. يمكنك أخذ اللحم من أي جزء من الجثة. لدي جزء من الورك.

يقشر الجزر ويقطع إلى قطع متوسطة.

يقشر الفلفل من البذور والسيقان ويقطع إلى قطع متوسطة أو قضبان.

اقطع البصل إلى نصف حلقات أو أرباع كما تريد.

في المرجل على نار عالية، سخني الزيت النباتي. ضعي اللحم البقري واقليه مع التحريك لمدة 5-8 دقائق حتى تظهر القشرة الذهبية.

يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل وبهارات اللحم ويُخلط جيدًا ويُقلى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة أخرى. إذا كنت تستخدم خلطات التوابل الجاهزة، فتأكد من قراءة التركيبة الموجودة على العبوة. غالبًا ما يكون الملح موجودًا بالفعل في مثل هذه الخلطات، خذ ذلك في الاعتبار، وإلا فإنك تخاطر بتمليح الطبق وتغطيته بالفلفل.

صب الماء الساخن أو المرق في المرجل. إذا قررت استبدال بعض السائل بالنبيذ الأحمر، اسكبه بالماء.

يُغلى كل شيء ويُترك على نار خفيفة (لدي 2-3 من 9 وضع) لمدة 40 دقيقة أو أكثر تحت الغطاء حتى يصبح اللحم البقري طريًا.

أضف الخضار المحضرة إلى اللحم واخلطها. اسكبي المزيد من الماء الساخن إذا لزم الأمر. ينضج تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو أكثر حتى تنضج الخضار. في النهاية، أضف إلى الطبق إذا لزم الأمر وفلفل حسب ذوقك. أطفئي النار واتركي اللحم البقري والخضروات تحمر لمدة 10 دقائق تحت الغطاء. أتمنى لك وجبة شهية!