ساق لحم الضأن مخبوزة في الفرن بورق القصدير

4 حصص
3 ساعات

كيف تخبز ساق لحم الضأن في ورق القصدير في الفرن ؟ قم بإعداد جميع المنتجات وفقًا للقائمة المبينة في الوصفة. إذا أمكن، خذ ساق لحم صغير. يمكن إزالة الخردل من قائمة المكونات، ولكن في هذه الحالة ضعف كمية الزيت النباتي. استخدم الزعتر وإكليل الجبل الطازج أو الجاف إذا رغبت في ذلك.

لذا قشر الثوم من القشور واشطفه وجففه بمناديل ورقية. قطعي بعض فصوص الثوم إلى أطباق رفيعة.

قم بإزالة الأغشية من سطح اللحم، إن وجدت. اشطف ساقك واغمس بمنشفة شاي أو مناديل للتخلص من الرطوبة الزائدة. قم بإجراء جروح عميقة على سطح الحمل بسكين رقيق حاد. املأ ساقك بالثوم كما في الصورة.

جهز التتبيلة. في وعاء عميق، اخلطي الخردل غير الحار، ومر الثوم المتبقي عبر الضغط، والفلفل المطحون الأسود، وإكليل الجبل، والزعتر، والزيت النباتي، والسكر. اعصر عصير الليمون. في هذه المرحلة، أضف التوابل الجافة المفضلة الأخرى. لن تكون زائدة عن الحاجة رشة جوزة الطيب والفلفل الأحمر المطحون والريحان الجاف والكزبرة المطحونة وما إلى ذلك.

اخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.

ادهن ساق الضأن بسخاء بالتتبيلة الناتجة من جميع الجوانب.

لف اللحم في غشاء من الطعام وأرسله إلى الثلاجة لتتبل لمدة ساعة على الأقل. كلما طالت مدة بقاء الحمل في التتبيلة، كان لذيذًا وأكثر عطرًا. غالبًا ما أغادر الليلة. أخرجي الساق من الثلاجة قبل الخبز واتركيها لتصل إلى درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت.

لف اللحم بورق القصدير في 2-3 طبقات. هناك حاجة إلى ورق القصدير حتى لا تجف الساق وتحتفظ بأقصى قدر من العصارة. يُرسل إلى الفرن ويُخبز بدرجة حرارة 180-220 درجة حتى ينضج (من 1 ساعة إلى ساعتين، يعتمد على قدرات الفرن). في نهاية التحضير، افتح الرقائق فوقها (بحذر، لا تحترق!) واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى، حتى تظهر القشرة الذهبية الشهية. وإذا أمكن، استخدام & ' الحمل الحراري & ' ().

قدميها ساخنة ومزينة بغصن من الزعتر أو إكليل الجبل.