فخذ الديك الرومي في غلاف الفرن

4 حصص
4 ساعات

كيف أخبز فخذ ديك رومي في جعبتي ؟ قم بإعداد جميع المكونات اللازمة وفقًا للقائمة. ابدأ بالتتبيلة. يمكن استبدال الخل البلسمي بجدول عادي بنسبة 9٪ أو تفاحة. إذا كان لديك خل نبيذ، يمكنك استخدامه.

يُغسل البصل الأخضر ويُقطع إلى 3-4 أجزاء بحيث يكون وضعه في وعاء الخلاط أكثر ملاءمة.

قشر جذر الزنجبيل وقطعه إلى قطع تعسفية.

يقشر الفلفل الحار من البذور والسيقان ويقطع إلى قطع. مع الفلفل الحار، سيتضح أن التتبيلة حارة للغاية. إذا كنت بحاجة إلى تتتبيلة شائكة، فقم بإزالة الفلفل الحار تمامًا. أو استبدلها بمسحوق في طرف السكين. لذلك ستكون الحافة بالكاد ملحوظة.

يقشر الفلفل من البذور والسيقان ويقطع إلى مكعبات متوسطة.

يقشر الثوم من القشور ويقطع إلى قطع.

ضعي الفلفل الحار والفلفل الحار والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل في وعاء الخلاط.

اطحن كل شيء إلى الاتساق المطلوب. يمكنك التغلب على كل شيء بهريسة ناعمة ولزجة. تم سحق قطعي بشكل سيء، ولكن ليس إلى حالة من البطاطس المهروسة الموحدة.

انقلي الخضار المسحوقة إلى وعاء، واسكبي الخل البلسمي وصلصة الصويا. حرك التتبيلة.

الآن قم بتحضير فخذ الديك الرومي: اغسله وجففه بالمناشف الورقية. لدي ورك مع العظام ولكن لا يوجد جلد. للبيع، يمكنك العثور على شرائح الورك بدون عظام وبدون جلد. في المزارع الخاصة، يمكنك الحصول على ورك مع كل من الجلد والعظام. اللحوم ذات الجلد أكثر عصارة، لأن الجلد يمنع التبخر الزائد للرطوبة، وتظهر قشرة لذيذة. ولكن مع الجلد، يصعب العثور على الديك الرومي في سلاسل البيع بالتجزئة. تباع في الغالب شرائح خالية من الجلد.

افركي التتبيلة الناتجة فوق الديك الرومي واتركيها تتبل لمدة 2-3 ساعات، أو أفضل بين عشية وضحاها.

ضع الديك الرومي المخلل في كم التحميص وربط الكيس على كلا الجانبين. بسبب لزوجة التتبيلة، فإنها تغطي سطح الديك الرومي في طبقة رقيقة. لم أزيل هذه الطبقة حتى لا يجف اللحم بدون جلد عند الخبز.

يُخبز الديك الرومي في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية 1 حوالي ساعة. أو أقل/أطول قليلاً، اعتمادًا على الفرن. إذا كان لديك لحم مع عظم، فتحقق بشكل خاص من أنه مخبوز جيدًا بالقرب من العظم. لا ينبغي أن يكون أحمر أو وردي فاتح.

ثم اقطع الكم فوقه واخبز اللحم لمدة 10 دقائق أخرى.

انقلي الديك الرومي النهائي إلى طبق وقطعيه إلى شرائح وقدميه. أتمنى لك وجبة شهية!