ساق تركيا في ورق القصدير في الفرن

3 حصص
2 ساعات

كيف تخبز ساق الديك الرومي في ورق القصدير ؟ تحضير المكونات اللازمة. يعتمد حجم ووزن أسفل الساقين على عمر الطائر. كان لدي ساق واحدة تزن ما يزيد قليلاً عن 1 كجم. لكن يمكنك استبداله باثنين يزن 500 جرام. ليس بشكل أساسي. بدلاً من التوابل الفردية، يمكنك تناول مزيج جاهز من توابل الديك الرومي (أو الدجاج في مناسبة قاسية). لكن ضع في اعتبارك أن الخليط النهائي يحتوي بالفعل على الملح والفلفل، لذلك تحتاج إلى ملح/فلفل اللحم بحذر.

اغسل ساق الديك الرومي، وجفف بالمناشف الورقية أو المناديل.

تذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام الماء.

أضيفي الفلفل الحلو والكاري والثوم الجاف والفلفل المطحون والملح إلى الزبدة المذابة. امزج كل شيء. يمكن استبدال الثوم الجاف بـ 2-3 فصوص من الثوم الطازج يمر عبر الضغط. ومع ذلك، يجدر التفكير في أن قطع الثوم الطازج يمكن أن تحترق بعد ظهور ورق القصدير. لذلك، عند خبز اللحوم في التتبيلة، عادةً ما أستبدل الثوم الطازج بالثوم الجاف. وأنا أستخدم القرنفل الطازج للتجسس.

افركي الساق بتتبيلة الزيت المتبل واتركيها لمدة 20-30 دقيقة. تدريجيًا، سيبدأ الزيت في الضبط وسيلتصق التتبيلة بقوة بالساق السفلية.

ضعي الديك الرومي على ورقة كبيرة مزدوجة من ورق القصدير، وغطيها ببقايا التتبيلة من الطبق ولفيها جيدًا لمنع العصير من التسرب أثناء الخبز.

انقلي الساق في ورق القصدير إلى صينية خبز أو طبق خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة مئوية لمدة ساعة 1.

ثم افكك ورق القصدير واخبز الساق لمدة 20-25 دقيقة أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية رودية. يمكنك، إذا رغبت في ذلك، سقي اللحم بالعصير من قاع القالب.

انقلي الساق النهائية إلى طبق وقطعيها إلى أجزاء وقدميها مع الطبق الجانبي. قدمت الديك الرومي مع طبق جانبي من الملفوف الأحمر المطهي مع البرقوق. أتمنى لك وجبة شهية!