لفائف الملفوف في الكريمة الحامضة في الفرن

8 حصص
ساعة 1

نقوم بإعداد المنتجات اللازمة. نأخذ ملفوف صغير الحجم. نقوم بتفكيكه إلى أوراق (18-20 قطعة). يجب القيام بذلك بعناية حتى لا تمزقهم. يمكنك الذهاب بطريقة أخرى أكثر أمانًا. اقطع المربط باستخدام سكين حاد. في هذه الحالة، يتم غلي الرأس بالكامل. ثم نفكك في الأوراق. قياس الرقم. اشطفه عدة مرات في الماء البارد. يُغلى في الماء المملح حتى يصبح جاهزًا. نحن نرتاح على منخل. في هذا الوقت، اقطع البصل، قدر الإمكان. نفرك الجزر المقشر بخشونة على المبشرة. صب زيت عباد الشمس في المقلاة. نحن نسخن. مرري الخضار حتى تصبح طرية. نقوم بإطفاء النار. في وعاء، يُمزج اللحم المفروم والأرز والبصل المقلي والجزر. ملح. أضف الفلفل الحلو والفلفل وجوزة الطيب. إذا رغبت في ذلك، أضف الخضر المسحوقة. على سبيل المثال، الشبت والبقدونس والبصل الأخضر. امزج. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. لقد وضعناها جانباً يمكن أن يكون اللحم المفروم ليس فقط لحم الخنزير ولحم البقر ولكن أيضًا الدجاج. صب الماء في المقلاة. وضعناها على النار. عندما يغلي، ضع أوراق الملفوف. نغليها لبضع دقائق. نأخذها إلى مصفاة. دع السوائل تستنزف. من المهم عدم هضم الملفوف. وإلا ستفقد المرونة وستنتشر في اليدين. حشو لفائف الملفوف. نأخذ ورقة ملفوف. قطع الأوردة السميكة بعناية. لذلك سيكون من الأسهل لفها. ضعي 1-2 ملعقة كبيرة من الحشوة النهائية في الجزء السفلي من الورقة. ننحني على جانبي الحافة ونلفها بمحوّل. يُقلى الملفوف النهائي جيدًا على كلا الجانبين قبل الخبز حتى يصبح ورديًا قليلاً. لكن ليس من الضروري ذلك. نضعها بإحكام مع بعضها البعض في طبق خبز مناسب. نطبخ الصلصة. بشكل منفصل، اخلطي الكريمة الحامضة ومعجون الطماطم في الوعاء. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم الطازجة أو استبعاده تمامًا من الوصفة. في مقلاة، يُقلى البصل مع نصف حلقات حتى يصبح شفافًا. أضيفي مزيجًا من الكريمة الحامضة والمعجون. جلب حتى الغليان. نحن نحرك. الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة الخضر المفرومة. مرة أخرى نغلي. نقوم بإطفاء النار. صب لفائف الملفوف الساخنة مع الصلصة الحارة. نرسل لفائف الملفوف إلى الفرن مسخنة إلى 180 درجة. وقت الخبز حوالي 1 ساعة. خلال هذا الوقت، يجب أن يصبح الملفوف ناعمًا وشفافًا. يمكن تغطية العفن بورق القصدير. نخبز تحتها لمدة 30 دقيقة. ثم قم بإزالة «غطاء» القصدير. نعود إلى الفرن لمدة 20-30 دقيقة أخرى حتى يتحول الجزء العلوي من الطبق إلى اللون البني. نضع لفائف الملفوف النهائية على الأطباق. رشي الشبت المطحون والجبن المبشور فوقها، إذا رغبت في ذلك. صب الكريمة الحامضة. قدمي الطبق الساخن. نحن نحاول. تبين أن لفائف الملفوف في الكريمة الحامضة طرية وناعمة ورائحة. أتمنى لك وجبة شهية!