مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم البقر عصير وناعم إلى قطع في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

3 حصص
ساعة 1 20 دقيقة

لحم البقر - 300 جرام، زيت نباتي - 15 جرامًا، زعتر، زعتر - 1 لتر شاي، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة، ملح - حسب الرغبة، شامبينونز - 150 جرامًا، كريم - 200 جرام، جبن صلب - 70 جرامًا، نبيذ أبيض - عمود واحد، زيت نباتي حسب الرغبة - 1 عمود

كيف تخبز اللحم البقري الطري والناعم مع قطع في الفرن ؟ جهز المكونات. من الأفضل تناول اللحوم المبردة، ستكون أكثر عصارة. لهذا الطبق، اختر لحم بقري صغير أو لحم عجل.

يُغسل اللحم ويُجفف ويُقطع إلى أجزاء بسمك 3-4 سم. من الأفضل عدم تقطيعها إلى قطع رقيقة جدًا، لأن هذه اللحوم يمكن أن تجف أثناء عملية الطهي.

رشي اللحم البقري بالزعتر والفلفل والملح. يمكنك اختيار أي توابل لحم مفضلة حسب ذوقك.

تقلى قطع اللحم البقري في الزيت النباتي على نار عالية، جانب واحد لمدة 3-4 دقائق. ثم على الجانب الآخر 2-3 دقائق أخرى. من المهم تسخين المقلاة بالزبدة! للتحقق مما إذا كانت المقلاة قد تم تسخينها بدرجة كافية، قم بخفض نصف الكتف فيها. إذا تجمعت الفقاعات حول شفرة الكتف، فقد حان الوقت لوضع اللحم. في هذه المرحلة، نقوم فقط بإغلاق اللحم من جانبين حتى تبقى جميع العصائر بالداخل عند خبزها.

انقلي اللحم إلى صينية خبز مبطنة بورق القصدير وضعيها في فرن مسخن مسبقًا (10-20 دقيقة قبل بدء الخبز) عند 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. يتم تحديد الوقت ودرجة الحرارة تقريبًا، والتركيز على ميزات أسلوبك. بعد انقضاء وقت الخبز، تحقق من قطعة واحدة بعناية، واخترقها بسكين: إذا تدفق عصير شفاف، يصبح اللحم جاهزًا.

اصنع الصلصة. يمكنك ابتكار خيارات مختلفة للصلصات لمثل هذه اللحوم، لكنني استقرت على الفطر الكريمي. يمكن صنع الصلصة، مثل أي طبق جانبي، أثناء خبز اللحم في الفرن.