مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم بقري مع الفطر في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

4 حصص
2 ساعات

من السهل جفاف لحم البقر. عندما يحدث هذا، يصبح اللحم صلبًا وجافًا. لذلك، من الأفضل محاولة تحمل اللحم في التتبيلة لمدة 5 ساعات على الأقل.

لحم بقري - 700 جرام، شامبينونز - 600 جرام، نبيذ أحمر - 250 مل، ثوم - 6 أسنان، بصل - 1 كمبيوتر، زيت نباتي - 1 لتر شاي، أعشاب إيطالية - 1 طاولة، بابريكا - حسب الرغبة، روزماري طازج - حسب الرغبة، فلفل مطحون أسود - حسب الرغبة، ملح -

كيف تخبز اللحم البقري بالفطر في الفرن ؟ جهز المنتجات. خذ اللحم البقري من الأجزاء الطرية من الجثة، فمن الأفضل أن يبرد اللحم - سيصبح أكثر عصارة. إذا تم تجميد اللحم البقري، فقم بإذابته وفقًا لجميع القواعد. أي فطر مناسب، أخذت شامبينيون.

اشطف اللحم البقري جيدًا وجففه وقطعه إلى أجزاء.

قشر البصل وقطعه إلى حلقات.

طحن نصف الثوم.

يُضاف البصل والثوم المطحون والملح والفلفل الحلو والفلفل الأسود والأعشاب الجافة إلى اللحم. خذ مجموعة وكمية التوابل حسب رغبتك.

يُسكب اللحم البقري فوق النبيذ ويُقلب ويُترك ليتبل في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات. تناول نبيذًا أحمر جافًا عالي الجودة وطبيعيًا للتخليل. من الخطأ استخدام رخيص جدًا - سيفسد طعم الطبق النهائي.

أخرجي اللحم من التتبيلة وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. صفي التتبيلة واسكبيها في صينية خبز على اللحم. غطي القصدير بورق القصدير وضعيه في الفرن. يُترك اللحم على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

يُغسل الفطر ويُجف جيدًا ويُقطع إلى أرباع.

اخفض الثوم المتبقي إلى النصف.

يُرفع القصدير من الفرن ويُرتب الفطر والثوم حول اللحم ويُرش بإبر إكليل الجبل فوقه. أعد القصدير إلى الفرن بدون رقائق. يُخبز الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح اللحم جاهزًا. قدمي الطبق النهائي على الطاولة مع الصلصة التي تتشكل عند الخبز. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن استبدال لحم البقر بأي نوع آخر من اللحوم التي تحبها بشكل أفضل. لكن ضع في اعتبارك أن وقت الطهي، وكذلك الطعم ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق، سيتغير. لحم الخنزير ولحم الضأن بشكل عام أكثر بدانة من لحم البقر، وشرائح الدجاج أو الديك الرومي أكثر رشاقة. في الوقت نفسه، لا يعتمد وقت الطهي على نوع اللحوم فحسب، بل يعتمد أيضًا على كمية الجثة المستخدمة ومدى عمر اللحوم أو صغارها.

لاحظ أن جودة ومذاق الطبق النهائي يعتمد إلى حد كبير على إزالة الجليد الصحيح للمكونات. كيف تتجنب الأخطاء وتختار أفضل طريقة، اقرأ المقالة حول إزالة الجليد.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!