أوزة رأس السنة مع الحنطة السوداء والفطر والكبد في الفرن

6 حصص
4 ساعات

كيف تخبز أوزة بالحنطة السوداء كاملة في الفرن ؟ كل المكونات التي سنحتاجها. من الأفضل أن تأخذ أوزة ريفية سمينة. لكن تبين أيضًا أن المتجر لذيذ جدًا. اغسل الأوزة. قطع غطاء المحرك، إزالة الدهون. اشطف مرة أخرى وجف. يمكن تناول الفطر: الفطر والأبيض والشامبينيون وما إلى ذلك. من الأفضل استخدام الأوزة في الكبد، لكن الدجاج مناسب أيضًا.

ابشر التفاح أو طحنه في الخلاط. ابشر الأوزة بالخارج والداخل بالملح ثم التفاح. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 1-3 ساعات.

اغلي الحنطة السوداء. أثناء طهي الحنطة السوداء، قطع البصل والفطر والكبد.

اقلي البصل.

أضيفي الفطر والكبد إلى البصل. قلي لبضع دقائق.

قطع التفاحة الثانية. اخلطي مع الحشوة المطبوخة. ملح، فلفل حسب الرغبة.

احشو الأوزة بالحشوة الجاهزة.

حتى لا تسقط الحشوة من الأوزة، خياطتها.

ضع الأوزة في الكم. ثم، باستخدام عود الأسنان، اخترق الكم في عدة أماكن. اخبزيها في الفرن لمدة 2-3 ساعات بحوالي 180-200 درجة. إذا كانت الأوزة دهنية، فسيتم تسخين الدهون أثناء الطهي وملء قاع الكم. ستقبع الأوزة في الدهون أدناه، وتخبز في الأعلى. قبل نصف ساعة من الاستعداد، اقطع الكم لجعل الأوزة بنية. بمجرد تحميرها، اقلبها لجعلها بنية اللون على الجانب الآخر.