أوز الكم مع الخوخ

14 حصة
5 ساعات

نعالج جثة الدواجن، ونطحنها فوق موقد الغاز ونقطع الدهون الداخلية، ثم نغسلها جيدًا ونجففها. يُقشر الثوم ويُبشر على مبشرة ناعمة ويُضاف إليه مزيج من الفلفل والملح ويُمزج. نفرك الخليط الحار الناتج بالذبيحة (بالداخل أيضًا) ونتركه لمدة 40 دقيقة. اسكب الخوخ واسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة، وبعد الوقت المحدد اشطفه تحت الماء الجاري. نبدأ الأوزة بخوخ جاهز، ونضع تفاحتين كاملتين بالداخل، ثم نخيط البطن بإبرة، ونضع الجثة في الكم للخبز. اربط الكم على كلا الجانبين واستخدم عود أسنان لاختراقه في عدة أماكن (هذه ثقوب لإزالة البخار). ضعي الكم مع الطائر على صينية خبز وأرسله إلى فرن بارد، فقط بعد ذلك حدد درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة

3. 5 ساعة (الوقت حسب وزن الجثة، 1:
1). 20-25 دقيقة قبل نهاية الخبز، اقطع الكم لإنتاج قشرة رودي. نخدم الأوزة النهائية بشكل جميل على طبق ونخدم هذه المعجزة على الطاولة! أتمنى لك وجبة شهية!