تركيا في الفرن مع البرتقال والثوم

16 حصة
1 أيام 17 ساعات 40 دقيقة

لجعل الديك الرومي عصير عند الخبز، انقعه في المحلول الملحي. سنطبخه على هذا النحو: نذوب الملح والسكر في الماء المغلي، والجزر، وننظف ونقطع إلى دوائر، وبصل مقشر في حلقات. ضعي البصل والجزر في المحلول الملحي. نضيف أيضًا عصا القرفة المكسورة والكزبرة والبازلاء الحلوة وأوراق الغار. نقوم بتخفيض الديك الرومي المغسول جيدًا إلى محلول ملحي ونضيف الماء البارد بحيث يكون الطائر مغطى بالكامل بالسائل. اترك الديك الرومي ليغمر في المحلول الملحي لمدة
1. 5 يوم في درجة حرارة الغرفة. اقلب الطائر من وقت لآخر. عندما يمر الوقت اللازم، أخرج الديك الرومي من المحلول الملحي واشطفه جيدًا وجففه بالمناشف الورقية. اخلطي الزبدة الطرية مع التوابل المفضلة لديك. نفرك الديك الرومي بهذا الخليط - داخل الجلد وخارجه وتحته (نفعله بعناية حتى لا يمزق الجلد). في قدر صغير، اغلي الماء واخفقي البرتقال فيه لبضع دقائق. ثم نخرجه ونضع القرنفل في قشرته. نقطع رأس الثوم إلى نصفين. ضعي داخل الديك الرومي - نصف الثوم، ثم البرتقالي، ثم النصف الآخر من الثوم. خيط الديك الرومي بخيوط. نربط أيضًا أرجل الديك الرومي بخيوط. يمكن خبز تركيا في كم كبير. إذا لم يكن هذا في متناول اليد، فيمكن استبداله بورق القصدير. الشيء الرئيسي هو أن كلاً من الكم والورق لا يتلامس مع جلد الديك الرومي. لتحقيق ذلك، يمكنك وضع أعواد الأسنان في الطائر. يمكن خبز الديك الرومي أو رفعه مع الثدي. في الحالة الأولى، سيتحول الثدي إلى أكثر عصارة ونعومة، لكنه سيفقد جماله. سخني الفرن إلى 220 درجة واخبزيه لمدة 40 دقيقة. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبز الطائر لمدة 3 ساعات أخرى (حتى ينضج). يمكن فحص الاستعداد باستخدام عود الأسنان - إذا تدفق عصير شفاف، فسيكون الديك الرومي جاهزًا. قبل نصف ساعة من نهاية الخبز، افتح ورق القصدير حتى يحمر الديك الرومي بشكل جميل. أغلق الفرن واترك الطائر يقف هناك لمدة 20-30 دقيقة أخرى. قم بتزيين الطبق النهائي كما يشاء، على سبيل المثال، بالخضروات المخللة أو المقلية والأعشاب وما إلى ذلك. ويمكنك تقديمه إلى طاولة الأعياد.