كربونات لحم الخنزير في الكم في الفرن

6 حصص
ساعة 1 40 دقيقة

اشطف قطعة كاملة من لحم الخنزير الطازج بدون عظام وأوردة وأفلام ودهون زائدة بالماء الجاري وجف جيدًا. نضع اللحم على لوح التقطيع ونقوم بقطع عميق في المنتصف. قطع إلى حوالي مركز القطعة. نضع الخوخ بإحكام في النفق الناتج، ويمكن أن يختلف العدد اعتمادًا على الرغبات الشخصية. في صف أو صفين، الشيء الرئيسي هو عدم الخروج من الأخدود. لمنح اللحم طعمًا خاصًا، نستخدم مزيجًا من الخضار المجففة والملح. يمكنك تكملة الطبق بالتوابل المفضلة لديك أو الأعشاب الجافة. أولاً، نفرك قطعة بزيت الزيتون، فمن الضروري للخبز الموحد، وكذلك للتوابل والتوابل للبقاء بشكل أفضل على السطح. اخلطي جميع التوابل والملح في وعاء صغير لتوزيعها بالتساوي على اللحم. نفرك الخضار في السطح دون ترك أي شيء يمر. انقل اللحم الجاهز إلى كم التحميص. نحن نربطها على جانب واحد. قشر جذر البقدونس والكرفس والجزر وأنا. ليس من الضروري القطع فقط إذا كانت الخضار كبيرة جدًا، أضفها إلى الكم على جانب اللحم. يرش البهارات مع أوراق الغار وغصن من إكليل الجبل. نسكب الماء في الكم، يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحوم. اربط الكم على الجانب الآخر، تاركًا مساحة مجانية دون الضغط على الكم في اللحم. نقوم بعدة جروح صغيرة أو ثقوب على السطح بحيث يخرج البخار الساخن بحرية أثناء عملية الطهي. نقوم بتركيب صينية خبز مع اللحم في الفرن، والتي نسخنها مسبقًا إلى 180 درجة. وقت الطهي التقريبي 1 في الساعة و 20 دقيقة، ولكن يمكن أن يختلف حسب حجم القطعة أو قوة الفرن. عندما يتبقى 15 دقيقة حتى نهاية الطهي، افتح الكم وأنهي لحم الخنزير حتى يصبح ذهبيًا. في هذه المرحلة، يمكنك تمكين وضع الحمل الحراري. يمكن تقديم الطبق ساخنًا أو باردًا، كطبق رئيسي وكوجبة خفيفة باردة. أتمنى لك وجبة شهية!