كاري لحم الضأن في الفرن

2 حصص
2 ساعات 25 دقيقة

كيف تصنع عقوبة لحم الضأن في الفرن ؟ اغسل البرتقال جيدًا ولفه بالماء المغلي، ثم جففه بالمناديل. اللحم، بالطبع - كلما كان أعذب، كان ذلك أفضل. لسوء الحظ، لن ينجح استبدال لحم الضأن بشيء آخر، إنها المطلوب.

اغسل البرتقال، واغسله بالماء المغلي، وجففه بالمناديل. اقطع شرائح القشر بلا دنس من واحد (تزين الطبق النهائي). لف هذه الشرائح بالبولي إيثيلين وضعها في الثلاجة حتى لا تجف. ابشر بقية القشر من اثنين من البرتقال على مبشرة غير جيدة. يجب أن يظل الثالث سليما.

اعصر العصير من كلا البرتقالين بقشر القطع.

اخلطي تتتبيلة عصير البرتقال والكونياك وصلصة الصويا وملعقة صغيرة 1 من العسل (أي أن معظم العسل لن يعمل بعد).

الخاصرة قطعة محددة - إنها مثلثة. لكي تغطيها التتبيلة بالكامل، أستخدم صينية مسطحة القاع. أضع جلود برتقالية تحت جانب واحد منه حتى يقف القاع بشكل غير مباشر. وبالتالي، فإن الخاصرة مغطاة بسائل بالكامل تقريبًا، باستثناء الجزء العظمي. كل 30 دقيقة لمدة 2 ساعات من الخبز، يجب قلب القطعة.

قبل حوالي 10 دقائق من انتهاء وقت نقع اللحوم، ابدأ في تسخين الفرن إلى 180 درجة (للغاز، بين الطاقة المتوسطة والأقصى، أقرب إلى المتوسط). عندما يسخن الفرن، أخرجي الخاصرة من التتبيلة وضعيها على صينية خبز في المستوى الأوسط، مع أسفل العظام وأعلى جزء اللحم من القطعة. يمكن أن يتراوح وقت الخبز من 18 دقيقة (مثل دقيقتي) إلى 25 دقيقة (لأولئك الذين يفضلون المزيد من القطع المحمصة. تنقل في الفرن.

من التتبيلة، تناول قشر الليمون، ثم قلبي بقية العسل فيه.

يُسكب السائل في مقلاة ويبدأ في تبخيره على نار عالية (10 دقائق). ليست هناك حاجة لإحضارها إلى قوام سميك، وإلا بمجرد أن تبرد هذه الصلصة قليلاً، فلن يتم نقلها بعيدًا عن المقلاة، لأنها أيضًا على العسل. بشكل عام، بعد 10 دقائق من غليان الصلصة، أطفئ النار واتركيه ليبرد ببطء. إذا تبين بحلول وقت التقديم أن الصلصة سائلة جدًا، فمن الأفضل غليها مرة أخرى.

بينما تتبخر الصلصة، اقطع القشر المخصص للديكور إلى شرائح رفيعة (وضعناها في الكيس في الثلاجة).

إذا قدمت على برتقالة، قطعها إلى دوائر سميكة.

بعد الغليان، أخرجي اللحم من الفرن وضعيه على ورق القصدير وغطيه بالصلصة برفق.

شكل من إحباط مثل هذا المحول وإعطاء اللحوم &; راحة & ' 10 دقائق. في هذه الأثناء، قم بإعداد الطبق للتقديم - رتب دوائر البرتقال (إذا تم استخدامها) فوقها، اسكبها فوق الصلصة. إذا قمت بتسخين الطبق مسبقًا، فلن يكون من الممكن سكب الصلصة، فسوف تنتشر. اللمسة الأخيرة: قطعي قطعة من اللحم إلى نصفين 2، وعبري الأضلاع وضعيها على طبق. كاري جاهز، يمكن رشه بقشر البرتقال.