أرنب مطهو بالجزر والبصل في النبيذ والأعشاب الحارة

4 حصص
ساعة 1 30 دقيقة

يمكن طهي أرنب بهذه الوصفة بطريقتين أو طهيه على نار هادئة على الموقد أو خبزه في الفرن. من الأفضل أن تنضج في قوزاق أو في قدر سميكة الجدران، نظرًا لأنني لا أملك قوزًا، فقد قررت فقط خبز أرنب في الفرن. لذلك دعونا نبدأ. نأخذ أرنبنا (أخذت نصف الجثة)، ونقطع إلى قطع، ونغسل اللحم بعناية ونجففه، والملح، والفلفل حسب الرغبة (أضيف الملح والفلفل على الفور أثناء قلي اللحم).

في المقلاة، سخني الزبدة بالخضروات (حتى لا تحترق الزبدة)، أضف فصًا واحدًا من الثوم (لا تحتاج إلى تقشير، ولكن ببساطة سحقها، ستكون بمثابة عطر لنا). يجب التأكد من أن الثوم لا يبدأ في الاحتراق إذا أصبح بنيًا جدًا، فقط اسحبه من المقلاة.

نرسل لحومنا إلى المقلاة، نقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، أولاً من جانب واحد.

ثم اقلب وقلي بآخر.

أضيفي البصل الصغير والجزر المقطع إلى ألواح كبيرة وفص ثوم ثانٍ وأعشاب حارة إلى المقلاة بعد اللحم (إذا كان هناك القليل من الزيت في المقلاة، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة).

نقلي كل بضع دقائق على نار متوسطة.

نرسل اللحم المقلي إلى طبق خبز (إذا كنت تخبز كل شيء في الفرن). نضع الخضار المقلية في الأعلى (إذا غليت كل شيء في القوزاق، فلا تضع اللحم، ولكن فقط أضف البصل وكل شيء آخر إليه، ودفئ كل شيء معًا وأضف النبيذ واتركه على نار هادئة حتى ينضج على نار صغيرة).

اسكبي أرنبنا بالخضروات بالنبيذ (يجب أن يغطي النبيذ نصف الأرنب، إذا لم يكن كافيًا، فأضيفي القليل من الماء). غطي النموذج (أو مثلي، أغلق بإحكام بورق القصدير) وأرسله إلى الفرن لتترك على نار هادئة - اخبزيها عند 200 درجة مئوية، حتى تنضج (ركز على اللحوم). الطبق جاهز! الآن تعرف كيف تخبز أرنبًا بالجزر والبصل.