مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لوسياتينا في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

4 حصص
3 أيام

لا يمكنك أولاً نقع اللحم في الماء (الخطوة
1)، ولكن يمكنك على الفور وضع اللحم في التتبيلة والتتبيل لمدة 2 أيام تقريبًا. إحدى الخصائص المفيدة للمنتج هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. لا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق. في الوقت نفسه، فإنه يشبع جسم الإنسان تمامًا بسبب محتوى كمية كبيرة من البروتين فيه. الأيائل حمراء داكنة. في الأساس، بنية اللحم عضلية وسلكية وخشنة. على الرغم من طعمه مثل لحم الضأن، وبسبب الصلابة والرائحة الخاصة، إلا أنه مخلل ومنقوع في الماء لفترة طويلة. فقط بعد التحضير الأولي يمكن استخدامه لإعداد أطباق لذيذة مختلفة.

لحم الإلك - 600 جرام، توابل جافة - 1 ملعقة كبيرة، ماء - 600 مل، خل النبيذ الأحمر - 120 مل، البصل - 1 كمبيوتر، التوابل - 5 ملعقة كبيرة، السكر - 0.5 ملعقة كبيرة، الملح - 0.5 ملعقة كبيرة.

كيف تخبز الأيائل في الفرن ؟ جهز المنتجات. من المستحسن التغلب على الأيائل بمطرقة من جميع الجهات. ثم يُسكب الماء البارد فوق لحم الموظ ويُترك طوال الليل في الثلاجة لينقع. يصفى الماء في الصباح ويشطف اللحم ويجف بالمناديل لإزالة الماء الزائد.

جهز منتجات التتبيلة. خذ المياه المصفاة أو المعبأة في زجاجات. بدلاً من النبيذ الأحمر، يمكنك تناول خل المائدة. يمكنك أيضًا تغيير مجموعة التوابل والفلفل الجاف لتناسب أذواقك.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.

طحن 2 جذور صغيرة من البقدونس.

في وعاء عميق، اخلطي البصل المفروم وجذور البقدونس وخل النبيذ والملح والسكر والبهارات والفلفل المطحون.

يُسكب الماء المغلي فوق التوابل والبصل. تحريك. برد التتبيلة إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعي الأيائل في التتبيلة حتى يغطي الماء اللحم تمامًا. ضعي اللحم ليتبل في الثلاجة ليوم 1.

انقل قطعة من اللحم المتبل إلى ورقة مزدوجة من ورق القصدير. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الملح والفلفل على اللحم. لم أفعل هذا، لأن التتبيلة، كما بدا لي، كانت بالفعل مشبعة للغاية. طبخت الأيائل لأول مرة وكنت أخشى ملحها. كما اتضح لاحقًا، كان اللحم في التتبيلة مشبعًا جيدًا بالملح ورائحة التوابل.

لفي الأيائل بإحكام في ورق القصدير وضعيها في طبق خبز. صب 200 مل من الماء في قاع القالب.

يُخبز لحم الموظ في الفرن المسخن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية لمدة 4 ساعات تقريبًا. في الوصفة الأصلية، تم خبز 1 كجم من اللحم في درجة الحرارة هذه لمدة 10 ساعات. إنه كثير لفرني. بالنسبة لي، وصل إلى الاستعداد في 3. 5 ساعة. أنت تركز على الفرن الخاص بك. في الوقت نفسه، تأكد من أن الماء لا يتبخر تمامًا في قاع القالب. واسكبه حسب الحاجة.

يُرفع اللحم من ورق القصدير ويُقطع إلى شرائح رقيقة. أتمنى لك وجبة شهية!

لمنع تهيج العين المخاطية عند قطع البصل، اشطف البصل والسكين بالماء البارد. لن تمتص لوحة التقطيع رائحة البصل غير السارة إذا قمت ببشرها بقطعة من الليمون قبل التقطيع.

كيف تطبخ بشكل صحيح في ورق القصدير ؟ الإجابة على هذا السؤال، بالإضافة إلى النصائح المفيدة واختراقات الحياة لإعداد أطباق مختلفة، اقرأ مقال رقائق الألومنيوم - مساعد في المطبخ وفي الحياة اليومية.

ضع في اعتبارك أن كل شخص لديه أفران مختلفة. قد تختلف درجة الحرارة ووقت الطهي عن تلك المشار إليها في الوصفة. لإنجاح أي طبق مخبوز، استخدم معلومات مفيدة حول ميزات الأفران!