مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

بيتزا مكسيكية حارة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

2 حصص
2 ساعات

دقيق القمح - 200 جرام، ماء - 120 مل، خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة سكر - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل حار - 0.5 pcs.، طماطم - 1 pc.، جبن صلب - 100 gr، سلامي - 50 جرام، كابر - 10 جرام، ذرة معلبة - 10 جرام، كاتشب - 2 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الحار - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة

كيف تصنع البيتزا المكسيكية الحارة ؟ ابدأ في صنع البيتزا بالعجين. جهز جميع المكونات اللازمة. استخدم الدقيق من الدرجة الأولى. قم بنخلها مسبقًا لإزالة الحطام الناعم وتشبعها بالأكسجين، مما يجعل العجين يرتفع جيدًا.

كيف تصنع العجين ؟ يُضاف السكر والخميرة إلى الماء الدافئ (37-40 درجة مئوية). يقلب بملعقة حتى يذوب السكر تمامًا. في حالة عدم وجود مقياس حرارة خاص للطهي، يمكن تحديد درجة الحرارة اللازمة بالطريقة التالية: تحتاج إلى تقطير قطرة ماء من داخل الرسغ. إذا كان الشعور محايدًا - ليس باردًا أو ساخنًا، فإن درجة الحرارة صحيحة.

عند درجة حرارة منخفضة جدًا، ستعمل الخميرة بشكل أبطأ وستستغرق مزيدًا من الوقت للطهي. في درجات حرارة مرتفعة، تموت الخميرة ولن ترتفع العجينة. أضيفي 2 ملاعق من الدقيق وقلبي واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. إذا ظهرت غطاء رائع على السطح، فستصبح الخميرة نشطة ويمكنك الاستمرار في الطهي.

لخلط العجينة، خذ وعاء عميق يكون فيه من المريح خلط المكونات الجافة والسائلة. صب نصف الدقيق فيه. يُضاف الملح ويُقلب مع الدقيق للسماح للعجينة بالرش بالتساوي. جعل الاكتئاب في منتصف الدقيق. صب الخميرة المخففة في الماء في الدقيق. قلبي بملعقة.

للحصول على قوام العجينة، أضف الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة. عندما يصبح من الصعب المزج مع الملعقة، ابدأ في فعل ذلك بيديك. اعجن العجين جيدًا. يجب أن تصبح ناعمة وتلتصق بيديك قليلاً.

دهن الوعاء بالزيت لمنع العجين من الالتصاق بالأطباق. اهرس العجينة الكاملة بيديك بالزبدة. غطي الوعاء بمنشفة لمنع العجين من التجفيف والارتفاع. اتركه في مكان دافئ لمدة 1-1. 5 ساعة تقريبًا.

أثناء ارتفاع العجينة، اصنع الحشوة. جهز المنتجات لها. اختر أي جبن يذوب جيدًا. خذ النقانق مدخنة أو شبه مدخنة.

كيف تصنع حشوة ؟ اغسلي الطماطم وجفيها وأزيلي الساق وقطعيها إلى حلقات رقيقة. اغسلي الفلفل وأزيلي الساق والبذور وقطعيها إلى نصف حلقات رقيقة.

قطع النقانق إلى دوائر رقيقة - هذه شريحة قياسية للبيتزا. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.

خلال هذا الوقت، يجب أن تزداد العجينة عدة مرات. يمكنك صنع بيتزا كبيرة واحدة أو بيتزا أصغر من هذه الكمية من العجين. سأصنع واحدة بقطر حوالي 35 سم. اغسل العجينة بيديك في طبقة مستديرة. اترك الحواف أكثر سمكًا لتشكيل جانب.

ادهني العجينة بالتساوي بصلصة الكاتشب والفلفل الحار.

وزعي الجبن وضعي النقانق والطماطم في الطبقة التالية تليها الكبر والذرة. أنهي البيتزا المغطاة بالفلفل الحار. تُخبز البيتزا لمدة 15-20 دقيقة على رف متوسط مسخن مسبقًا إلى 200 درجة فرن مع &; من أعلى القاع & ' (). يعتمد وقت الطهي على خصائص الفرن. في البيتزا النهائية، سترتفع العجينة وتحمر قليلاً، وسيذوب الجبن تمامًا. قدمي البيتزا على الطاولة ساخنة. أتمنى لك وجبة شهية!