لحم بقري رخامي في ورق القصدير

8 حصص
4 ساعات

اللحم البقري الرخامي هو مكسب للجانبين لتناول عشاء احتفالي. وإذا قمت بخبزها بورق القصدير بصلصة خاصة، فلا يمكنك البحث عن وصفة اللحوم المفضلة لديك أكثر - ستصبح هذه الوصفة الرائدة، وتتفوق على جميع الوصفات الأخرى على الفور. لا يستغرق تحضير اللحوم والصلصة الكثير من الوقت، لذلك نقوم على الفور بتشغيل الفرن 150 درجة للتدفئة. نقوم بتبطين صينية الخبز بورق الألومنيوم، ويجب أن تكون القطعة كبيرة لتغطية اللحم من جميع الجوانب وحتى لفها عدة مرات. لتحقيق أقصى قدر من الرقة والنعومة، يجب ألا تتدفق الصلصة عند نقاط الاتصال. نطبخ الصلصة. صب الكاتشب والخل والسكر البني في قدر صغير أو قدر (يمكننا استبداله باللون الأبيض، ولكن قلل الكمية إلى 30 جرامًا) وصلصات الصويا ووستر والخردل والزيت والماء. يتبل بالزنجبيل المطحون والثوم ويقلب بمخفق أو شوكة. ضعي قدر مع صلصة على الموقد واتركيها تغلي على نار متوسطة. بمجرد أن تغلي الصلصة، خففي النار واغليها لمدة 5 دقائق مع التحريك بشكل دوري. بفضل التسخين، سيتم توزيع جميع المكونات الموجودة في الصلصة بالتساوي، وسيتم خلط الروائح، وستتحد الأذواق، وتتحول إلى واحدة فريدة. اشطف اللحم البقري الرخامي بالماء الجاري، وجففه بمنشفة ورقية وضعه في وسط ورق القصدير. نلوي الحواف قليلاً حتى لا يتسرب السائل. سقي اللحم بالصلصة حتى يغطى بالكامل بالسائل. بمجرد إضافة كل الصلصة إلى اللحم، لف ورق القصدير. تحتاج إلى إغلاق اللحم بعناية شديدة. أولاً، يجب أن تتناسب ورق القصدير بإحكام قدر الإمكان حتى تتلامس الصلصة مع اللحم. ثانيًا، لا ينبغي أن يكون هناك ثقب واحد حتى لا يتدفق العصير، ولكنه يبقى في الداخل. نرسل اللحم إلى الفرن للخبز. سيكون وقت الطهي حوالي 3, 5 ساعة، محسوبًا 1 ساعة لكل 450 جرامًا من اللحوم. أثناء عملية التحضير، لا نكشف عن الرقائق، فقط للتحقق من الاستعداد. نتحقق من جاهزية اللحم البقري الرخامي باستخدام مقياس حرارة اللحم، في منتصف القطعة يجب أن تكون 88-93 درجة. نخرج اللحم النهائي من الفرن ونتركه ملفوفًا بورق القصدير لمدة 30 دقيقة. ثم تكشف وتقطع عبر الألياف وتسكب الصلصة المتبقية في ورق القصدير وتقدم على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!