موساكا باللغة اليونانية

6 حصص
ساعة 1 50 دقيقة


1. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُترك لمدة 10 دقائق. أخرجي الجلد من الطماطم وقطعيه إلى أنصاف حلقات.

2. قطعي الباذنجان إلى حلقات وقطعي البصل إلى أنصاف حلقات.

3. سخني المقلاة ورشي عليها زيت الزيتون واقلي الباذنجان على كلا الجانبين، 40-50 ثانية على كل جانب على اشتعال قوي

4. ثم رشي المقلاة بالزيت واقلي البصل المفروم لمدة 2 دقائق. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى لمدة 2 دقائق على نار عالية مع التحريك باستمرار. يُسكب 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف والملح والفلفل والأوريجانو في اللحم المفروم، ويُقلى اللحم المفروم على نار معتدلة حتى يتبخر النبيذ بالكامل، حوالي 5 دقائق. ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق الخبز، وضعي طبقة من اللحم المفروم على الباذنجان بالتساوي ثم طبقة من الطماطم، وعلى الطماطم طبقة من الباذنجان، وطبقة من اللحم المفروم وطبقة من الطماطم. 6 في قدر صغير، في درجة حرارة متوسطة، يذوب 90 جرام من الزبدة ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق، اخلطي جيدًا بحيث لا توجد كتل. يُسكب ببطء 1/2 لتر من الحليب ويُقلب باستمرار حتى يغلي. أخرجي الدلو من الموقد وأضيفي الجبن المبشور واخلطيهم جيدًا حتى يذوب الجبن.

7. يُسكب 2 بيضة مخفوقة في تيار رقيق، مع التحريك باستمرار حتى لا يغلي البيض. يجب أن تكون الصلصة متجانسة.

8. تُسكب الصلصة بالتساوي في القالب المحضر مع وضع الخضار، مما يشكل الطبقة العليا من الموساكي. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الموساكا لمدة 40 دقيقة بدرجة حرارة 180 درجة مئوية. اسكبي الموساكا من الفرن واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة. موساكا جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!