مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم الخنزير في الفرن

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

4 حصص
12 ساعة

لحم خنزير بري - 1.5 كجم، قرنفل - 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة - 0.5 لتر شاي، فلفل كايين - 0.5 لتر شاي، فلفل أسود مطحون - 0.5 لتر شاي، زنجبيل - 0.5 لتر شاي، جوزة الطيب - 0.5 لتر شاي، نبيذ أحمر - 0.25 عبوة، عصير أبل - عبوة 1، خل النبيذ الأحمر - 25 مل، البصل الأخضر - 50 جم، الملح - حسب الرغبة

لتحسين التخليل والتحميص، قطعي اللحم إلى قطع صغيرة.

اطوي كل التوابل الجافة في جرة واحدة واخلطها معًا. بالنسبة لهذا اللحم، فهو كثير جدًا، لكن سيكون لديك مزيج توابل رائع للمستقبل.

للتتبيلة، اسكبي النبيذ وعصير التفاح والخل في وعاء واحد.

أضيفي 1 ملعقة صغيرة خليط التوابل وقلبي.

ضعي اللحم في وعاء مناسب واملأه بالتتبيلة. غطي ووضعي في الثلاجة.

احتفظ باللحم في التتبيلة لمدة 1 إلى 12 ساعة.

استنزف التتبيلة. لا تصبها.

ضعي لحم الخنزير على صينية من ورق القصدير وافركيها بالملح.

يرش اللحم ويبشره بمزيج التوابل ويلتصق بقطع القرنفل. ضعي اللحم في الفرن - اطهيه عند 175 درجة لمدة 15 دقيقة.

أزل اللحم وتحقق من التحميص. إذا لم يكن ذلك كافيًا بالنسبة لك، فارجع إلى الفرن للوقت الذي تحتاجه. يتم طهي لحم الخنزير، الوردي قليلاً بالداخل، لمدة 25 دقيقة. إذا كانت القطعة كبيرة، فأطول.

أخرجي اللحم النهائي من صينية الخبز وضعيه في الحرارة حتى لا يبرد. يُسكب العصير من القلي إلى التتبيلة.

ضعي التتبيلة على النار واغليها لمدة 10 دقائق. إنها الصلصة لدينا.

قطعي اللحم إلى شرائح وأزيلي القرنفل وضعيه للتقديم.

صب فوق الصلصة.

رشي البصل المفروم جيدًا أو الأعشاب الأخرى حسب رغبتك.