لحم الموظ مع لحم الخنزير المقدد في الفرن

8 حصص
5 ساعات و 40 دقيقة

لحم إلك - 1.2 كجم، لحم مقدد - 200 جم، ثوم - 40 جم، زيت نباتي - 60 مل، ملح - 1 لتر شاي، توابل جافة - 1 لتر شاي، زبدة - 40 جم

افركي قطعة لوسياتينا مغسولة ومجففة جيدًا بالملح والتوابل من جميع الجوانب. نظفي الثوم وقطعيه إلى أطباق وفلفل الأيائل وإجراء الجروح.

لف الأيائل بإحكام في لحم الخنزير المقدد وربطها بالخيط.

في مقلاة، سخني الزيت النباتي، اقلي القطعة الملفوفة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

ضعي صينية خبز بورق القصدير الذي تدهنه بالزبدة. ضعي قطعة من الأيائل المقلية فوقها، ولفيها بورق القصدير.

اخبز اللحم عند درجة حرارة 80 درجة (من المهم ألا ترتفع درجة الحرارة عن 90 درجة) لمدة 5 ساعات.

أخرجي اللحم النهائي من ورق القصدير واتركيه يبرد قليلاً وقدميه على الطاولة. أتمنى لك وجبة شهية!