لحم بالفرنسية مع الجبن والطماطم في الفرن

4 حصص
ساعة 1

كيف تخبز اللحم الفرنسي بالجبن والطماطم في الفرن ؟ جهز المكونات التي تحتاجها. اختر الجزء الأكثر بدانة من لحم الخنزير - الملعقة أو الرقبة. يمكن أيضًا استخدام أي لحوم أخرى. لكن تذكر أن أوقات الطهي ستتغير. على سبيل المثال، سيخبز لحم البقر لفترة أطول من لحم الخنزير، وشرائح الدجاج أو الديك الرومي أصغر. اختر الطماطم الناضجة والعصارة والكثيفة. ستكون الفاكهة الطرية جدًا غير مريحة للتقطيع. قم بتشغيل الفرن 180 درجة.

اغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية. إذا لزم الأمر، استخدم سكينًا لإزالة الأوتار والأفلام. عبر الألياف، اقطع القطعة إلى شرائح رفيعة وعريضة بسمك 1 سم. ضع اللحم على لوح التقطيع. غطيها بكيس بلاستيكي أو غلاف متشبث. هذا ضروري حتى لا تطير رشات عصير اللحم في جميع الاتجاهات عند الضرب. بمطرقة مطبخ، اخفق كل قطعة على الجانبين.

قم بإزالة الفيلم. ملح القطع، الفلفل. رش الفلفل الحلو. يمكن استبدال الفلفل الحلو بتوابل جاهزة مخصصة لحم الخنزير. أو تطابق التوابل مع رغبتك. أعشاب بروفانس، ريحان، مرجورام، أوريجانو مناسبة. إذا كان لديك وقت، أرسل اللحم إلى الثلاجة لبضع ساعات، دعها تنسيم. هذا سيجعلها ألذ.

دهن صينية التحميص بقليل من الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر. ضع شرائح لحم الخنزير في طبقة واحدة.

قشر البصل من القشور. قطعه إلى نصف حلقات. لمنع البصل من قرص عينيك، اشطفه والسكين بالماء البارد. إذا كنت تستخدم الأبيض أو يالتا بدلاً من البصل، فإن طعم الطبق سيكتسب نوتة حلوة ولن يكتسب الخردل على الإطلاق. ضع حلقات البصل على اللحم.

اغسل الطماطم وجففها بالمناشف الورقية. إذا لزم الأمر، قم بإزالة ذيل الحصان. بسكين حاد، قطعي الطماطم إلى حلقات رقيقة. وزعهم على البصل. يمكن استبدال الخضار الطازجة بصلصة الطماطم أو استبعادها تمامًا من الوصفة. لكن معهم سيكون ألذ وأكثر عصارة.

ادهن طبقة من الطماطم بالمايونيز برفق. إذا كنت لا تحب المايونيز لسبب ما، فاستبدله بالكريمة الحامضة.

ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة. رشي طبقة من الطماطم بسخاء معهم. كلما أضفت المزيد من الجبن، سيكون ألذ. يمكن استخدام أصناف مثل الروسية أو Edam أو Adygea. الشيء الرئيسي هو أن المنتج عالي الجودة ولذيذ ورائح. في هذا الطبق، يجب خبز الجبن، لذلك من الأفضل إضافته على الفور. ولكن إذا كنت تريد أن تذوب فقط، أضف 15 دقيقة قبل نهاية الطهي.

غطي الجبن بشبكة مايونيز سميكة.

اخبز اللحم بالفرنسية لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة. لجعل اللحم مخبوزًا بشكل أفضل والجبن غير محترق، قم بتغطية الشكل بورق القصدير. اخلعه قبل 15-20 دقيقة من النهاية. اخبزيها حتى تقبلي قشرة الجبن. كيف تتحقق من جاهزية الطبق ؟ بيرس بنقطة سكين في المنتصف. إذا تدفق العصير الشفاف، فسيكون جاهزًا. إذا كان العصير ورديًا، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. أتمنى لك وجبة شهية!