ساق الغزلان رو في الفرن

8 حصص
2 أيام 3 ساعات


1. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. اطوي جميع مكونات التتبيلة في طبق كبير واخلطها. ضعي اللحم في التتبيلة وضعيه في الثلاجة لتتبل لمدة 2 أيام. اقلب اللحم عدة مرات في اليوم. قم بتشغيل الفرن 180 درجة. جهز الصينية والخرطوم. قطعي شحم الخنزير المدخن إلى شرائح وضعي نصفه في الجزء السفلي من الكم. قشر الثوم وعصره من خلال الضغط. دهنها باللحم (يمكن حشوها). ضع شحم الخنزير فوق شحم الكوسولاتين وغطيه بالنصف الثاني من شحم الخنزير. اقطع الفلفل الجرس إلى 4 أجزاء وضعه في الكم (للتنظيف أم لا - هذا بالفعل وفقًا للقناعات الشخصية). ضع الفلفل الحار بالكامل هناك أيضًا. إذا قمت بالتنظيف، فسيكون حادًا جدًا، لذلك بالنسبة للفلفل المقشر، من الأفضل أن تأخذ نصف واحد. ضعي شرائح الطماطم على اللحم مع شحم الخنزير واعصريها في عصير الليمون. يمكنك أيضًا وضع قطع من الليمون في كمك، ولن يزداد الأمر سوءًا. إذا رغبت في ذلك، تبلي الخضار (الملح، على سبيل المثال). غصن من إكليل الجبل يذهب بشكل جيد في مثل هذه الأطباق. رائحة - ستكون الأغنية .

3. اربط حواف الكم، واخترقه بعود أسنان أو سكين (بحيث يكون هناك مجال للخروج بالبخار)، ضعه في الفرن لمدة
1. 5 ساعة. بعد ذلك، اقطع الكم، وأزل الطبقة العلوية من اللحم (شحم الخنزير والطماطم وما إلى ذلك) واحضرها إلى القشرة (20-30 دقيقة كافية لذلك، يمكنك أحيانًا صب العصير) .

4. دع اللحم النهائي يقف لمدة 10 دقائق في الغرفة. وبعد ذلك يمكنك التقطيع والأكل. مثل هذه اللحوم ناجحة جدًا وباردة - للسندويشات والتورتيلا. لطيف