قطع لحم الخنزير في الفرن

6 حصص
ساعة 1

كيف تصنع اللحم المقطع في الفرن ؟ جهز لحم الخنزير. قطعي على العظم مقطوعة بالفعل. يمكنك أخذ ملعقة أو لحم خنزير أو لحم صدر أو الخاصرة. يُذاب لحم الخنزير، إذا لزم الأمر، عن طريق نقله من الفريزر إلى الرف السفلي للثلاجة مسبقًا. اشطفها وجففها بالمناشف الورقية. إذا كان لديك لحم خنزير في قطعة كاملة، فقم بقطعه عبر الألياف إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا.

اضربهم بمطرقة مطبخ على كلا الجانبين. لمنع انتشار البقع في جميع أنحاء المطبخ، قم بتغطية شرائح اللحم بغشاء التشبث.

ملح القطع وادهنها بالخردل النهائي. يُنقل إلى وعاء ويُغطى بغشاء متشبث ويُترك ليتبل لمدة 2 ساعات في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، أضيفي الثوم (2-3 فصوص) عبر الضغط إلى الخردل.

جهز فتات الخبز بصبها في طبق مسطح. في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالشوكة.

اغمس اللحم على كلا الجانبين أولاً في البيض المخفوق.

الآن لفة في المفرقعات. غطي صينية الخبز بالورق. ضع القطع في الخليط. يمكن قليها قليلاً في زيت نباتي مدفأ جيدًا مع ارتفاع درجة حرارة التدخين، لكنني قررت أن أفعل كل شيء في الفرن. سخني الفرن (10-15 دقيقة قبل الطهي) إلى 200 درجة. اخبز اللحم لمدة 45 دقيقة. ضع في اعتبارك أن الأفران تُخبز بشكل مختلف، لذلك قد يختلف وقت ودرجة حرارة الخبز. ركز على ميزات أسلوبك.

كيف تتحقق من جاهزية اللحوم ؟ القطع يجب أن تكون بنية في الأعلى. اخترقهم بشوكة أو سكين، إذا تدفق عصير شفاف، فيمكنك الحصول عليه.

ونجحنا في مثل هذه اللحوم. قدمي القطع الساخنة مع أي طبق جانبي، مثل البطاطس أو سلطة الخضار. أتمنى لك وجبة شهية!