مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فطر الموزاريلا وبيتزا اللحم المفروم على عجينة الخميرة

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

11 حصة
2 ساعات

دقيق القمح - 350 جم، ماء - 240 مل، زيت الزيتون - 50 مل، سكر - 3 جم، خميرة جافة - 7 جم، خليط عشبي - 4 جرام ملح حسب الرغبة زيت زيتون 30 مل ملح - حسب الرغبة، لحم البقر المفروم - 130 جم، دجاج مطحون - 120 جم، بصل - 2 قطعة، طماطم - 1 قطعة، فلفل جرس - 1 جهاز كمبيوتر، شامبينونز - 150 جرام، موزاريلا - 200 جرام، صلصة الطماطم - 6 ملاعق كبيرة، شبت - 0.25 جم، بقدونس - 0.25 جم، ثوم - 3 أسنان، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

منتجات الاختبار. يجب غربلة الدقيق.

أضيفي الخميرة والملح مع الأعشاب والسكر إلى الدقيق. امزج.

صب الماء الدافئ برفق. امزج قليلا.

الآن نسكب زيت الزيتون ونخلط العجينة بأيدينا حتى تتجانس. تتخلف العجينة النهائية خلف جدران الأطباق.

هكذا تبدو العجينة. غطي الحاوية بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة.

نطرق العجينة ونتركها تحت منشفة لمدة 20 دقيقة أخرى، وبعد ذلك ستكون العجينة جاهزة للعمل.

دعونا نعد جميع المكونات للحشوة. اختر صلصة الطماطم حسب ذوقك. Champignons، الطماطم، الفلفل الحلو (لدي اللون الأحمر، ولكن يمكنك تناول لون مختلف وبعد ذلك ستكون البيتزا أكثر أناقة)، الشبت والبقدونس، البصل (سيكون أكثر جمالًا إذا تناولت البصل الأرجواني، لكنني لم أجد ذلك للبيع الآن)، قشر الثوم، لي.

اقطع القليل من البصل (إذا كان لديك بصل أرجواني، فأنت تأخذه) ربع حلقة رفيعة. قطعي البصل الخفيف المتبقي إلى مكعبات صغيرة (سيدخل في اللحم المفروم عند قليه)، والثوم - في أطباق رقيقة.

يُقلى اللحم المفروم بالبصل والثوم على بعض زيت الزيتون مع إضافة بهارات اللحم وبعض الملح.

أثناء قلي اللحم المفروم، قطعي الفطر والفلفل والطماطم إلى دوائر رقيقة.

أضف صلصة الطماطم إلى اللحم المفروم. نحن نتحرك، دعونا نرث القليل. ثم انقل صلصة اللحم الناتجة - المكون الرئيسي للبيتزا - إلى وعاء آخر ليبرد.

نضيف زيت الزيتون المتبقي إلى نفس المقلاة ونضع الفطر المفروم والفلفل والملح قليلاً.

نقسم العجينة المودعة إلى 2 أو 3 أجزاء (إذا كان لأشكالك قطر صغير). صنعت بيتزا 2 من هذه الكمية من الطعام: قطرها 20 سم و 24 سم على التوالي. نمد العجينة بأيدينا على طول الجزء السفلي من العفن. نقوم بذلك بعناية، ونرش الدقيق ونطحن بأراضينا، لأن عجينتنا رقيقة جدًا. ضعي صلصة اللحم المبردة على طبقة العجين.

ضعي دوائر الطماطم فوق صلصة اللحم.

فلفل حلو مقطع إلى حلقات ويوضع فوق الطماطم.

فوق الفلفل، اسكب نصف الجبن المبشور على المبشرة. ثم، من أجل الرائحة والعصارة، ضعي طبقة من البصل المقطع بشكل رقيق.

ضع الأبطال المقلية في الطبقة التالية. رشي البيتزا بالنصف المتبقي من الجبن وأرسلها إلى الفرن مسخنة مسبقًا إلى 220 درجة، لمدة 15-25 دقيقة (يعتمد الوقت على خصوصيات الفرن)، حتى تصبح جاهزة تمامًا. من الأفضل وضع العفن على الطبقة السفلية من الفرن: لقد تم تحضير حشوتنا الرئيسية بالفعل، نحتاج فقط إلى خبز العجينة حتى تصبح رودية على حافة اللحاء، وإذابة الجبن وقلي الخضار قليلاً.

هذا ما تبدو عليه البيتزا الجاهزة. نقدمها ساخنة على الطاولة، ونرش الخضر المفرومة ناعماً من الشبت والبقدونس. أتمنى لك وجبة شهية!