ضلوع اللحم البقري المفروم

8 حصص
5 ساعات و 40 دقيقة


1. أخرجي أضلاع اللحم البقري من الثلاجة واحتفظي بها لمدة 2 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

2. لكراميل البهارات ومسحوق السكر يؤخذ بنسبة 3: 1 (أي 1 ملعقة كبيرة. لتر من التوابل مطلوب 1 ملعقة كبيرة. لتر من مسحوق السكر). لذا، اخلطي السكر البودرة جيدًا مع التوابل الجافة المفضلة لديك.

3. في الخليط الناتج، لف الأضلاع جيدًا.

4. سخني المقلاة بزيت الزيتون.

5. ضع الأضلاع في المقلاة، اقلي على الجوانب الأربعة. ليست هناك حاجة لطهيها بالكامل، فأنت تحتاج فقط إلى قشرة، أي كما لو كانت تغلق اللحم، فستكون لذيذة وعصرية من الداخل.

6. اقطع البصل إلى نصفين، ولا يمكنك حتى تنظيفه، ولكن اغسله أولاً وجففه فقط، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك بالطبع إزالة القشرة. ضع نصفي البصل على اللحم.

7. الثوم، الذي يتم غسله وتجفيفه مسبقًا، يوضع على اللحم بالكامل في القشرة.

8. صب فوق النبيذ.

9. غطي المقلاة بطبقة من ورق القصدير، ضعي الغطاء فوقها. 10. ضعي المقلاة في فرن ساخن بدرجة 220 درجة لمدة ساعة
1. 1
1. خففي الحرارة إلى 150 درجة واحتفظي بها لمدة 1 ساعة أخرى. 1

2. قلل الحرارة قليلاً (إلى 140 درجة)، واطهيها لمدة 1 ساعة أخرى. 1

3. ضعي الأضلاع على الطبق وضعي المقلاة مع باقي العصير من طهي اللحم على نار معتدلة حتى يتكاثف العصير. صب اللحم فوقها. أتمنى لك وجبة شهية!