لحم الخنزير على العظم في الفرن في ورق القصدير

2 حصص
3 ساعات

كيف تصنع لحم خنزير على العظم في فرن في ورق القصدير ؟ جهز المكونات اللازمة للطبق. يمكنك شراء الخاصرة على العظم في قطعة كاملة وتقطيعها إلى شرائح جزئية أو شراء اللحم المفروم على الفور.

اشطف لحم الخنزير وجافه بالمناشف الورقية أو المناديل الورقية العادية.

ضعي لحم الخنزير على لوح تقطيع، وغطيه بغشاء متشبث أو كيس سيلوفان وضربي اللحم بلطف بمطرقة على كلا الجانبين، في محاولة للحفاظ على الشكل الخارجي للكوريت وحتى لا يبتعد اللحم عن العظم.

يُدهن اللحم بالمايونيز من جميع الجوانب ويُترك في الثلاجة ليتبل لمدة 1-2 ساعة. كلما طالت فترة نقع اللحم، كان ذلك أفضل. إذا تركت اللحم لمدة تزيد عن 2 ساعات أو ليلاً، فقم بتغطية الوعاء باللحم بغشاء متشبث حتى لا يستدير المايونيز ولا يغطى بقشرة.

سخني المقلاة على نار عالية. لا تحتاج إلى تشحيمه بأي شيء، لأن الخاصرة مغطاة بالفعل بالصلصة. ضعي الأرغفة واقليها على نار عالية حتى تصبح رودية، حوالي 4 دقائق.

ثم اقلب لحم الخنزير إلى الجانب الآخر واقلي لمدة 3 دقائق أخرى. التحميص السريع على نار عالية سيغلق عصائر اللحم ويسمح للخاصرة بالبقاء مثيرة. ومع ذلك، يمكنك تخطي القلي تمامًا في مقلاة وخبز اللحم في الفرن على الفور. .

انقل اللحم إلى ورقة من ورق القصدير. يجب أن يكون حجمه كافيًا لتغليف اللحم تمامًا.

يُملح لحم الخنزير والفلفل ويُرش بالفلفل الحلو.

لف الأرغفة على العظام بورق القصدير، في محاولة لمنع العصير من التسرب أثناء الخبز. اجمع كل حواف ورق القصدير فوق اللحم.

ضعي لحم الخنزير في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. إذا قررت عدم قلي اللحم في مقلاة، فسيزداد وقت الخبز من 20 دقيقة إلى 40 دقيقة.

ثم تفتح ورق القصدير ويخبز لحم الخنزير حتى ينضج تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق أخرى. قدمي اللحم على الفور مع أي طبق جانبي. أنصحك ألا تصب العصير الذي بقي في ورق القصدير، ولكن أن تصبها على الأرغفة الجاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!