لحم الخنزير في ورق القصدير في الفرن

2 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

قم بإعداد هذه المنتجات. اشترِ لحم خنزير مع طبقة دهون واسعة، بحيث يتم تسخين شحم الخنزير ويمتص اللحم الدهون المذابة، ويكتسب قشرة شهية رودية. لا تستخدم خردل الحبوب، وإلا ستتفحم الحبوب عند خبزها وسيريد نوع الطبق الكثير!

اخلطي الخردل وصلصة الصويا والزيت النباتي والملح والفلفل الأسود المطحون. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صب الفلفل المطحون الساخن ومسحوق الثوم والتوابل الأخرى.

اشطف الخاصرة، نظف من الأفلام والأوردة، ضعها في وعاء عميق واملأها بتتبيلة معدة. لف بحذر واتركه لمدة 1. 5 ساعة. انقلب من وقت لآخر أثناء عملية النقع وافرك التتبيلة قليلاً في اللحم. إذا رغبت في ذلك، في مثل هذه التتبيلة، يمكن للحلقة أن تقضي الليل - ثم يمتص اللحم كل النكهات والأذواق.

ضعي اللحم على ورق القصدير، واسكبي فوق التتبيلة المتبقية فوقها. ضعي ورق القصدير في القالب حتى لا تقطر الدهون في الفرن عند تسخينها.

أغلق ورق القصدير بحذر واخبز الخاصرة لمدة 40 دقيقة عندما تكون 220 درجة مئوية في الفرن. ثم افتح ورق القصدير واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح رودي. تذكر أن اللحوم سهلة التجفيف، لذا من وقت لآخر اسكب الدهون المذابة فوقها. عند فتح ورق القصدير، يخرج العديد من الطهاة الأرغفة من العفن، ويوضعون البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى شرائح، ثم اللحم، ويحصلون على طبق لحم وطبق جانبي في نهاية الطهي.

استخلص الطبق النهائي وبرد قليلاً. قبل وضعها على طبق أو في أطباق، اسكب الدهون.

قدمي اللحم القشري مع خضار السلطة الطازجة والجرجير وما إلى ذلك. السلطات المصنوعة من الخضار الطازجة أو المخبوزة والأطباق الجانبية المصنوعة من البطاطس والحبوب لذيذة بشكل خاص مع اللحوم. يمكنك تقديم صلصات التوت المختلفة مع حمض الخفيف إلى الخاصرة المخبوزة: الكشمش الأحمر والكشمش الأسود وعنب الثعلب وما إلى ذلك.