مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مفصل لحم الخنزير مع الملفوف

وصفات الطبخ / أعلى اللقطات / لحم في الفرن

4 حصص
2 ساعات 30 دقيقة

مفصل لحم الخنزير - 1 كجم، ملفوف - رؤوس 0,5، بصل - 1 كمبيوتر شخصي، جزر - 1 كمبيوتر شخصي، ثوم - أسنان 7.، زيت نباتي - طاولة 1، صلصة فول الصويا - طاولة 5، خردل جاهز - طاولة 2، طماطم - 100 غرام

قم بإعداد المكونات المشار إليها. الملفوف الأبيض، نصف الشوكة الوسطى. البصل والجزر متوسطي الحجم. أنا آخذ الخردل الروسي. يمكن استبدال الطماطم الممسوحة في عصير خاص بها بصلصة الطماطم، مع تخفيفها بمعجون الطماطم المائي. يُنقع لحم الخنزير مسبقًا في الماء البارد لمدة ساعة، ثم يُنظف الجلد بالسكين ويُشطف بالماء البارد. جهز نموذجًا مناسبًا للاستخدام في الفرن.

يقشر البصل والجزر ويشطف بالماء البارد الجاري. قطعي البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة. في مقلاة عميقة، سخني الزيت النباتي واقلي البصل المفروم والجزر لبضع دقائق.

حرري الملفوف من أعلى الأوراق الذابلة وقطعيها إلى شرائح. يُضاف الملفوف المفروم وملعقة كبيرة من صلصة الصويا والطماطم (بدون ملعقة كبيرة) إلى المقلاة ويُقلب ويُقلى معًا لمدة خمس دقائق مع التحريك إذا لزم الأمر.

قم بتشغيله لتسخين الفرن إلى 180 درجة. في وعاء عميق، اخلطي ملعقة كبيرة من الطماطم وصلصة الصويا والخردل واثنين إلى ثلاثة فصوص ثوم تمر عبر الضغط. اخلطي كل شيء حتى يتم دمج المكونات.

في علبة مناسبة للاستخدام في الفرن، ضعي الملفوف المقلي ووزعيه بالتساوي في جميع أنحاء قاع القصدير. في مفصل، قم بعمل جروح بسكين وفلفل مع فصوص الثوم. ضعي المفصل على الملفوف وغطي اللحم من جميع الجوانب بتتبيلة معدة.

يُغلق القصدير بإحكام بورق القصدير ويوضع في فرن مسخن مسبقًا لمدة ساعتين. يمكن التحقق من جاهزية اللحوم عن طريق ثقب الجانب بسكين حاد - سيتدفق العصير الصافي من المفصل النهائي.

أخرج المفصل النهائي بعناية مع الملفوف من الفرن. دعها تبرد قليلاً بحيث تكون مريحة لتقطيعها إلى قطع. إنه طبق في حد ذاته. قدمي اللحوم مع الملفوف، يمكنك تقديم البطاطس المسلوقة للشركة.