مفصل لحم الخنزير في البيرة المخبوزة في الفرن

4 حصص
20 ساعة

كيف أطبخ مفصل في البيرة ؟ جهز جميع المكونات اللازمة. نظرًا لأن الجلد في هذا الطبق مناسب أيضًا للأكل، اختر المفصل ببشرة ناعمة. يجب أن تخترق بسهولة بسكين. تأخذ صلصة الصويا والبيرة جودة جيدة حتى لا تفسد طعم اللحم. استخدم صلصة الصويا المخمرة الطبيعية. البيرة - خفيفة أو مظلمة - تأخذ حسب تقديرك. خذ عصير الليمون.

ابدأ بإعداد مفصلك. يجب أن تكون جديدة. إذا كنت تستخدم مفصل مجمد، فقم بإذابته بشكل صحيح. للقيام بذلك، اتركه لمدة 8-10 ساعات في الثلاجة، ثم 2-3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. سيؤدي إزالة الجليد في الماء أو الميكروويف إلى تجفيف اللحوم وسيفسد الطعم. اغسل المفصل جيدًا، وانقعه في ماء درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

كيف تتبل مفصل في البيرة ؟ جهز التتبيلة. للقيام بذلك، خذ وعاء عميق من حوالي لتر. قشر الثوم وشطفه. طحن 2 قرنفل بسكين أو بأي طريقة أخرى مناسبة لك. اترك الباقي الآن، سيكونون في متناول اليد لاحقًا.

يُضاف الخردل وصلصة الصويا والملح والفلفل إلى الثوم. قلبي حتى تصبح ناعمة.

اعصر عصير نصف الليمون في التتبيلة، أضيفي البيرة هناك، اخلطي كل شيء.

بعد النقع، امسح المفصل بمنشفة وسكين عريض اكشط الطبقة العلوية برفق عن السطح بأكمله. انتبه بشكل خاص للجلد.

غطي المفصل بالتتبيلة واحتفظي به في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات على الأقل. عادة ما أضع مفصلًا في المساء وأتركه طوال الليل. اقلبها بشكل دوري لنقع اللحم جيدًا.

خذ الثوم المتبقي، وقطع كل سن بالطول إلى 2-3 قطع. مع مثل هذا القطع، سيكون من المريح ضرب مفصل معهم. ضعي مفصل بالثوم حتى ينقع بالتساوي في نكهة الثوم. إذا لم يكن لديك سكين تجسس خاص، يمكنك استخدام سكين بشفرة حادة طويلة. ثقب المفصل على جانب شريحة عريضة على طول العظم، وعلى طول النصل، ادفع قطع الثوم بعمق.

ضعي المفصل في كم التحميص وضعيه على صينية خبز. لمنع حدوث حالة طوارئ عند الخبز، اخترق الكم بإبرة في عدة أماكن. يتم ذلك حتى يخرج البخار المتكون في الدقائق الأولى من الخبز ولا يمزق الكم. ضعي المفصل في فرن مسخن مسبقًا إلى 150 درجة حتى لا تتحول عملية الخبز إلى طهي. اخبزيها على رف أقل من متوسط 1. 5-2 ساعة.